Backt hier jemand selber Brot?

[Blindenhuhn]

Schmatz, sabber, mjamm, mjamm!

[Glücksklee]

Ich schließ mich an, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen

[Küstenharry]

Die sehen ja super aus.
Bei welcher Temperatur hast du die Brote gebacken?
Wo bekommst du das Mehl her?

[Mietze]

Danke Euch allen

Die sehen ja super aus.
Bei welcher Temperatur hast du die Brote gebacken?
Wo bekommst du das Mehl her?

Angebacken bei 250 Grad mit Schwaden, 15 Min., dann fallend auf 220 Grad weitere 55-60 Minuten. Mein Mehl beziehe ich von der Drax Mühle.

[Hetty]

[QUOTE=Mietze;2257065]Auch mal wieder Fotos gemacht .

Milchsemmeln, im Gegensatz zu den gängigen Milchbrötchen, die süß sind, sind das ganz normale Semmeln, ist die bayrische Variante





Liebe Mietze,
könntest du das Rezept für die Semmeln einstellen? Die sehen hervorragend aus

[Lisa R.]

Ja bitte das Rezept interessiert mich auch. Die gab es früher hier bei jedem Bäcker. Sahen genauso aus und waren auch nicht süß.
Mittlerweile kriegt man sie kaum/gar nicht mehr.

Und ohne Milchweck gibt es keine wirklich originalen "Rostigen Ritter" mehr. Und ich liebe "Rostige Ritter und Weinsoß".

Ich muss fast 20 km fahren, dort gibt es noch 1 Bäckerei bei der man manchmal Milchweck bekommt.

[wolfswinkel7]

Milchweck sind so eine Kindheitserinnerung!
Lisa die Rostigen Ritter sind dann wohl ähnlich wie unsere Kathäuser Klöße.
Milchweck in Eiermilch einweichen, ausdrücken und in Butter ausbacken.
Zum Glück haben wir einen Bäcker im Ort, der noch Milchweck backt.
Magst du mir bitte dein Rezept für die Weinsoße verraten?

[Lisa R.]

Das Rezept für Weinsoß á la Tante Hilde ist ganz einfach:

1 Päckchen Vanillepudding
200 ml Wasser und 400 ml Weißwein - oder nach Geschmack und Wein mehr Wein weniger Wasser oder umgekehrt... und keinen Rotwein, die Farbe wird scheußlich
Je nach Wein reicht der Zucker nach Packung oder evtl. etwas mehr reingeben, soll aber nicht zu süß werden

Damit dann den Pudding kochen wie immer.

Ein Ei trennen, Eiweiß halbsteif schlagen, Eigelb mit etwas Wein verrühren und etwas warmen Pudding dazu, dann in den Pudding rühren. Anschließend das Eiweiß unterheben.

Kann man kalt oder warm essen.

[Lisa R.]

Kann man auch Dessert zubereiten, dann nur 500 ml Flüssigkeit nehmen damit es fest wird.

[wolfswinkel7]

Lisa vielen lieben Dank
Die werd ich für mich ganz alleine kochen und dann Kathäuser Klöße dazu sehr lecker!