Was koche ich heute???

[Blindenhuhn]

Das war ein gekaufter Dinkel-Blätterteig, Beate!

[Viktor6]

Echt jetzt?
Und ich dachte, dass ich Dir das geheime Geheimrezept Deiner Ur-ur-ur Oma entlocken
könnte.
Sieht aber trotzdem klasse aus!

[KaosEnte]

magst du "mein" Rezept?
Stammt aus nem österreichischen Rezeptbuch.
Der beste, elastischste Strudelteig ist der, der "mager" ist.
25dg glattes Mehl,
12,5dl lauwarmes Wasser
2,5dg Speiseöl
1Pr. Salz
glatt kneten, in Frischhaltefolie 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen

Füllung süß oder pikant.



*grrr* Jetzt hab ich Hunger auf Apfelstrudel bekommen

[Blindenhuhn]

Hier noch ein Bild von der gefüllten Zwiebel:

[chtjonas]

Also wirklich leckere Sachen kocht Ihr da!
: mmm

Ich habe kochen lassen.

Wir haben nämlich die Grillsaison eröffnet - und das Grillen ist nun mal Männersache.

Grillen ist in Argentinien am Wochenende einfach Standard. Fast jedes Haus hat einen gemauerten Grill, oft mit überdachtem Sitzplatz .

Ähnlich wie bei uns gibt's zum Gegrillten Salate, Brot und andere Beilagen. Das Grillgut besteht meist aus Chorizzos (Bratwürstchen), Morcilla ('ne Art Blutwurst die es in verschiedenen Varianten gibt, u.a. "dulce" = süß, mit Rosinen und Walnüssen - superlecker!) und natürlich jede Menge Fleisch - vornehmlich Rind - je nach Geldbeutel und/oder Anlass aber auch mal "Exklusiveres" wie Cordero (Lamm) oder Cabrito (Ziegenlamm).

Was hier an Grillfleisch vom Rind verkauft wird sind meist recht derbe Stücke von Rippe, Brust oder Bauch - viel Fett, viel Knochen und für europäische Zähne sehr gewöhnungsbedürftig. Mein Mann empfindet die Grillerei jedesmal als große Herausforderung für seinen Kauapparat.

Die leckeren, superzarten argentinischen Steaks sucht man hier vergebens. Ich fürchte, die sind alle nach Deutschland ausgewandert.


Da ich auch keine Lust auf einen Kaumarathon hatte, habe ich diesmal die Stücke mariniert - und zwar in einer Papaya-Marinade:

reife, frische Papaya
Honig und Senf
Soyasoße
bisschen Zitronensaft
Knoblauch
Peperoni

Das Ganze im Mixer püriert. Fleisch darin ca. 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur mariniert.
Und was soll ich sagen?

Diese Papayabehandlung hat sogar das üblicherweise sehr zähe Stück Querrippe (hier als "Costeleta" verkauft) besiegt.

War zart und hat supergut geschmeckt!

Dazu gab's Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise, der Nachbar hat frische Paprika und Tomaten mitgebracht.

War ein gelungener Einstieg in die neue Saison.

[ria]

Den gleichen "Zartmachereffekt" haben Kiwis - in der Marinade eigner Wahl

[chtjonas]

Den gleichen "Zartmachereffekt" haben Kiwis - in der Marinade eigner Wahl

Ananas wohl auch!

Papaya ist bei uns halt z. Zt. recht günstig und die Hühner lieben sie auch als Nachmittagsleckerlie.

[Viktor6]

Vielen lieben Dank, KaosEnte!
Jetzt muss ich nur noch Gockeln um zu verstehen was dl und dg sind.
Füllung wird auf jeden Fall süß! Um genau zu sein Apfelstrudel. Will ich schon seit
Ewigkeiten machen aber diesen Winter mach ich das!!!!!!

Unser Essen vorgestern:
Paprikageschnetzeltes mit TomatensalatIMG_3151.JPGIMG_3153.JPG

Liebe Grüße
Beate

[Viktor6]

Hallo KaosEnte,
ich bin der Bär von Beate, Viktor6 oder Batchen.
Könntest Du mir bitte die ISBN von dem österreichischem Rezeptbuch verraten,
damit ich es bestellen kann.
Vielen DANK Dir im Voraus.
Grüße von Beates, Viktor6s oder Bachens Bär Stefan

[Blindenhuhn]

Liebe Beate, ich dachte ja, dg = dag (früher dkg) = Dekagramm und dl = Deziliter.
Aber das kann beim Rezept von Kaosente nicht stimmen, wären es da ja 250 g Mehl und 1 1/4 Liter Wasser ? Bin auf die "Auflösung" gespannt.