Was koche ich heute???

[Mietze]

Der sieht super aus, mein liebes BATchen, sehr sauber gearbeitet und gut gefüllt, so muß das sein. Ja, die Zeitung fehlt, aber sie ist in Deinem Fall nicht vonnöten, da Du ja verheiratet bist. Bei uns heißt es, daß ein Mädchen heiratsfähig ist, wenn man durch ihren Strudelteig die Zeitung lesen kann .

Ich mache ihn ein wenig anders. Ich rühre Magerquark mit etwas Zucker und Schmand glatt und streich das vor den Äpfeln auf den Teig und die Äpfel werden gehobelt.

[Blindenhuhn]

Das mit dem Heiraten kannte ich noch nicht. Hier bei uns gilt das nur für's Krendeln von Kärntner Nudeln.
Muttern hat den Teig mit flüssiger Butter bestrichen und dann kamen zuerst Butter-Zucker-Brösel drauf. So ähnlich wie in diesem Rezept: https://www.ichkoche.at/tschebulls-a...el-rezept-4292

[Viktor6]

Vielen Dank an Dich Rainer!
Dankeschön an Dich Bärbel!
Und "Dank sche" an Dich Mietzerle!

Unter der Haube bin ich schon. War mir auch völlig neu, das mit der Zeitung.
Wenn ich das nur früher gewußt hätte.

Die creme fraiche die ich auf den Strudelteig gestrichen habe, sieht man anscheinend
nicht aber da ist ein bischen welche drauf. Nicht sehr viel. Da könnte nächstes mal
ein bischen mehr drauf.

Wie macht Ihr das mit dem fertig aufgerollten Strudel. Mit was bestreicht Ihr den?
Butter, Butter und Eigelb, Milch oder ??
Die Farbe gefällt mir noch nicht.
Hatte ihn nur mit Butter bestrichen.

Liebe Grüße
Beate (Strudel Lehrling)

[Mietze]

Ich bestreiche ihn auch mit Butter und wenn er anfängt Farbe zu nehmen kommt Eiermilch darüber.

Bärbel, die Kärntner Nudeln kannte ich noch nicht, sie sehen köstlich aus und ich werde die bestimmt mal probieren.

[KaosEnte]

bei mir kommt auf den Teig flüssige Butter, dann Schmand, dann die gehobelten Äpfel, die ich zuvor mit Rosinen und manchesmal auch mit Mandelblättchen oder -stiftel und wenig Zimt und bB Zucker abmische.
Nach 3/4 der Baczeit kommt Eiermilch drüber und wenn er nicht schön braun werden mag wird zuletzt für einige Minuten etwas Zucker drüber gestreut.

Sehn gut aus die beiden Strudel, Beate. Die machen richtig Apetit.

Dass ne Zeitung durch den Teig gelesen werden muss, wenn der perfekt sein soll, kenn ich auch.

[Blindenhuhn]

Was ist bB Zucker?

[Mietze]

Was ist bB Zucker?

Ich gehe davon aus, daß es ein Vertipper ist

[Viktor6]

A ha, Eiermilch also. Das ist das Geheimnis. Danke Frau Ente und mein Mietzerle!
Ich ess grad die Reste vom Strudel. Wusste gar nicht, dass kalter Apfelstrudel so
gut schmeckt!

Liebe Grüße
Beate

[Viktor6]

Diese Woche hatten wir (neben dem Apfelstrudel) auch noch was anderes zum Essen.
Hähnchen auf Gemüsebettchen: IMG_3159.JPGIMG_3160.JPGIMG_3161.JPG
Da ich mich an kein Jahr, wie dieses, erinnern kann. Mit frischen Paprikaschoten vom Strauch
(wohlgemerkt aus dem Freiland und nicht mal im Gewächshaus stehend ) und Zwiebeln,
Sellerie, Rosenkohl, gelbe Rüben und Kartoffeln.

Feines Happa Happa!

Liebe Grüße
Beate

[hirsch]

Ach so, die kleine Hähnchenpfanne vor dem Apfelstrudel.