Was koche ich heute???

[Mietze]

An Blätterteig habe ich mich auch schon versucht, jedoch ist es nicht so einfach, alle Schichten exakt gleich dick hinzubekommen, wenn man nur ein Nudelholz zur Verfügung hat.

Was, außer einem Nudelholz sollte man sonst haben? Wichtig ist es, die Butterplatte gut vorzubereiten, die muß gleichmäßig ausgerollt sein, dann klappt das.

[Blindenhuhn]

Bei uns gibt es heute traditionelles Fasching-Dienstag-Essen: (gekaufte) Fleischnudel (https://www.gutekueche.at/fleischnudel-rezept-41416) mit Sauerkraut.

[hirsch]

Was, außer einem Nudelholz sollte man sonst haben? Wichtig ist es, die Butterplatte gut vorzubereiten, die muß gleichmäßig ausgerollt sein, dann klappt das.

Damals wollte ich Königin-Pasteten machen. Ich habe mir wirklich Mühe gegeben, im Ergebnis waren sie jedoch alle ungleichmäßig und schief.

[Viktor6]

Mein BATchen, Blätterteig ist wirklich keine Hexerei, alles was Du brauchst ist Geduld, es dauert eben.

Bin auf die Fotos gespannt.

Heute Abend mach ich dann Fotos, mein Mietzerle.
Gestern habe ich den Blätterteig gemacht und bis heute, muss er chillen.
Es werden Kirschtaschen. Mal schauen. Riechen tut er gigantisch. Nicht so chemisch,
wie die Gekauften. Aber ob er so blättrig wird ist die Frage.

Liebe Grüße
BATchen

[Viktor6]

Beate ,
hast du auch das Krapfenrezept schon hier geschrieben ?

ria,
ich habe das nachfolgende Krapfen Rezept nach gemacht. Nur die Gehzeit habe ich (beim
2. gehen) auf 1 Std. verkürzt, da ich einen Gärschrank habe. Aber sonst habe ich 1 zu 1
das Rezept nachgemacht und bin begeistert!
Seit über 30 Jahren mache ich 1 x im Jahr Krapfen, nach den unterschiedlichsten Rezepten
aber noch nie habe ich solch eine Qualität zusammen gebracht.
https://www.youtube.com/watch?v=Rc69nsU7wHA

Liebe Grüße
Beate

[hirsch]

und gestern hatten wir dann Semmel-Backtag.
Anhang 236086

Hier sieht es ja aus, wie in einer Groß-Bäckerei.
Beate, sehen aber richtig Klasse aus, Deine Semmeln.

[Viktor6]

Hier sieht es ja aus, wie in einer Groß-Bäckerei.
Beate, sehen aber richtig Klasse aus, Deine Semmeln.

Danke Rainer,
sagt Ihr, in der Pfalz, auch Semmeln oder seid Ihr schon die Brötchen-Fraktion?

Mein Mietzerle,
wie versprochen, die Bilder vom Blätterteig.
Der ist so geil geworden. Ich hatte ihn mal vor zig Jahren gemacht und das ging
ziemlich gar nicht so besonders gut.
Der ist die Wucht geworden. Das Gefühl auf dem Gaumen, war wie bei Gekauftem
nur besser.
IMG_1432.JPGIMG_1433.JPGIMG_1434.JPGIMG_1435.JPGIMG_1439.JPGIMG_1440.JPG

Liebe Grüße
Beate/BATchen

[hirsch]

Danke Rainer, sagt Ihr, in der Pfalz, auch Semmeln oder seid Ihr schon die Brötchen-Fraktion?

Weder noch Beate, bei und heißt es "Weck".

Könntest Du nicht ein paar von den Blätterteig-Schnittchen per Express an uns verschicken.

[Mietze]

Mein BATchen, die sehen ja richtig gut aus, Deine Teilchen. Ich mache, wenn überhaupt (ist mir zu fettig) Hefeblätterteig.

[hirsch]

Heute gibt es Rührei, geschmolzene Kartoffeln und Salat.