Was koche ich heute???

[flugfisch]

Aaaah, Glücksklee, ein Mixpü mit Zwiebelringen will ich die Tage machen.
Ich dachte an Kotelett dazu, aber Blutwurst ist bestimmt der Hammer

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[hirsch]

Heute mache ich mir:
Kohl (Wirsing) mit Kartoffeln. (und etwas gebratenen Speck, anstatt Salz)

Darf sich vielleicht sogar noch "Vegetarisch" nennen.
Und da sag noch mal einer, die Österreicher hätten keine Ideen.

[eierdieb65]

Du meinst, ich wäre ein submerus-Vegetarier?

Ovo
Ovo-lacto
Pesce
...
Und jetzt auch noch: submerus!
Welche Vegetarismen gibt es denn noch?
Gammarus-?
Oder gar Olus-tarier?

LG
Willi

[legaspi96]

Danke Glücksklee So werde ich das machen.

@ Beate, Hühnerhuhn hatte es Dir schon geschrieben. Ich finde auch das das ein ganz tolles Konzept ist frisches, regionales und biologisches Gemüse passend zur Jahreszeit zu bekommen und es ist gar nicht mal so teuer weil es keine Zwischenhändler bzw. Transportkosten gibt.
Grüße
Monika

[Mietze]

Bei uns gibts heute das letzte Sauerkraut aus dem Topf, bald wird ja schon wieder das neue eingestampft. Dazu Kartoffelpü und Pfälzer.

[Conny66]

Mietze, wie machst du das Sauerkraut? Hast du ein Rezept?

Bei uns gab es gestern Lachs-Frikassee mit Basmati Reis und heute Brathähnchen mit Kartoffeln, Soße, Erbsen u. Möhren. Dazu haben wir Feldsalat gegessen.

[Blindenhuhn]

Nicht heute, sondern morgen: Schwammerlsosse mit Semmelknödel!

[Mietze]

Mietze, wie machst du das Sauerkraut? Hast du ein Rezept?

Rezept habe ich leider nicht, ich bin amtlich geprüfte Frei-Schnauze-Macherin.

Ich mache es so:

Kraut fein hobeln (ich hab einen richtigen Krauthobel mit 5 Messern). Eine Schicht in den Tontopf geben, salzen, mit einem alten Kartoffelstampfer aus Holz stampfen, nächste Schicht drauf, salzen, stampfen usw. usf. dazwischen immer mal etwas Kümmel, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren geben. Nicht zuviel Salz reingeben. Am Schluß ein Glas Weißwein darüberschütten, mit ganzen Kohlblättern abdecken, Steine drauf und gut runterdrücken, bis Flüssigkeit hochkommt. Deckel drauf, Salzwasser in die Rinne und in der Küche stehen lassen bis es blubbert. Danach in einem kühlen Raum lagern und immer darauf achten, daß die Deckelrinne nicht austrocknet.

Mein Kraut ist vom letzten Oktober, nicht zu sauer und immer noch vorzüglich.


Heute gibt es eine Kartoffelpizza.

[Glücksklee]

Wir machen es auch so, es kommen aber noch ein paar mit gehobelte Karotten und getrockneter Dill mit Blüten rein. Wacholderbeeren geb ich erst beim Kochen dazu, weil es sonst evtl. zu intensiv schmeckt. Ich kann ein genaues Rezept aus meinem alten Kochbuch hersuchen wegen der Mengenangabe, falls gewünscht.

[hirsch]

Heute gab es Bratkartoffeln mit selbst gemachter und geschöpfter Sauermilch. Das war in ganz jungen Jahren, eins meiner Lieblingsgerichte, wobei die Sauermilch in einer XXL Tasse mit dem großen Löffel gegessen wird.