Backt hier jemand selber Brot?

[zfranky]

Wenn das Anstellgut gefüttert wird, lässt man es noch draußen, oder kommt es direkt in den Kühlschrank? Und wieviel gibt man im Verhältnis dazu?
Füttert man mit Vollkornmehl, oder etwas einfacheres?

Ich packe den immer sofort wieder in den Kühlschrank. Ich nehme normales Roggenmehl, ein Löffel voll, und ein bisschen Wasser, nach Gefühl, der Teig sollte nicht zu flüssig sein..

Wenn du Sauerteig herstellen willst, dann nimmst du gemäß Rezept Anstellgut und Mehl und Wasser...