Weihnachtsplätzchen und Co...

[Bohus-Dal]

Ohhhh, vielen Dank Laki,
dann kann ich aus gemahlenem Mohn, Zucker, Zimt, und heisser Milch, die Masse selbst herstellen.

Viele Grüsse von Brigitte

Kannst ja mal "mohnfix selber machen" googeln. Gewürze sind da nicht drin.

[Bohus-Dal]

So, jetzt bin ich endlich auch fertig.

Kekse.jpg

1 Himbeerkekse
2 Walnußkekse
3 Lebkuchen
4 Orangenkekse
5 Haferflockenkekse
6 Mandel-Amarettokugeln
7 Vanilleziehenten
8 Mohnkipferl 1
9 Mohnkipferl 2
10 Walnußkekse mit weißer Schokolade
11 Haselnußbrezeln
12 Marzipan-Mohn
13 Feigenkugeln
14 Schwarzweißgebäck
15 Espresso-Walnußkekse
16 Orangen-Walnußkekse
17 gefüllte Datteln
18 Feigensterne

Die in der oberen Reihe backen wir "schon immer", die anderen sind in den letzten Jahren dazugekommen bzw. habe ich zum ersten Mal ausprobiert und mache auch nicht alle jedes Jahr, Nr. 16 z.B. ist mir zu süß, werde ich nicht wieder backen. Die Haselnußbrezeln hat eine Freundin gebacken, bei mir werden die irgendwie nicht so gut. Vanillekipferl mache ich nicht mehr, weil mir die Ziehenten viel besser schmecken. Die Feigen- und Dattelnsachen sind ja keine Kekse, aber die wollten auch mit aufs Bild. Die mache ich immer für meinen Vater. Die Himbeerdinger hat sonst immer meine Mutter gemacht, aber sie ist dieses Jahr nicht dazu gekommen. Eigentlich sollen das alles Blumen sein, mit blumenförmigem Loch, aber ich konnte mich natürlich nicht beherrschen und mußte mich mit meinen Förmchen austoben:

K.jpg

Himbeergelee habe ich auch nicht bekommen, also nahm ich rote Johannisbeere.


Geflügellebkuchen Geflügellebkuchen.jpg


Das Schwarzweißgebäck ist ein Rezept von wiesenpieps, da ging auch wieder die Phantasie mit mir durch, das sollten eigentlich nur so runde mit Spiralmuster sein. Tiger und Zebra ist mir erst später eingefallen, ich glaube, ich muß nochmal welche backen...

SW.jpg

[Stefanie]

Wenn ihr hier sooooo schön backt, muss ich auch was besteuern. Eigentlich durchaus auch ein Rezept (wurde mir von einer hühnernärrischen Kollegin zur Eierverwertung empfohlen) - aber in erster Linie einfach nur nett gemacht: Hier: How to make cookies?

[Kohlmeise]

Oh Leute, ich erstelle hier einen Plätzchentread und steuere so gar nichts bei.


Dieses Jahr hat mich zur Vorweihnachtszeit ein Infekt ganz lange aus dem Backverkehr gezogen. Mit ständiger Schnupftriefnase ist das einfach nix.

Gott sei Dank gibt es noch viele viele andere backwillige Forianer die hier gepostet haben.

[Floyd]

Ich schaue hier auch immer wieder gerne rein, und bin total von der Plätzchenvielfalt begeistert.
Auch Bohus-Dals Musterexemplare sind bewundernswert, , die Tigerente ist ja klasse.

[Caecilie]

Kompliment @Bohus-Dal. Die sehen wirklich zum Anbeißen aus Ganz toll! Rückst du das ein oder andere Rezept raus?

LG Caecilie

[Bohus-Dal]

Rückst du das ein oder andere Rezept raus?

Gerne, welche zuerst?

[Schnuffelknuff]

Oh, ...so viele Plätzchen habe ich nicht auf dem Foto....Aber naja.....

Also,...Ich habe eine Plätzchenvariante entwickelt.
Vielleicht, ja, gibt es soetwas schon irgendwo auf der Welt.
Mag sein. Aber, da ich es mir selber ausgedacht habe, habe ich ihnen, auch einen Namen gegeben.

Sie heißen:MARENAS...,...Und weil ich sie so lecker finde, dass ich schon fast alle in drei Tagen aufgemampft habe, dachte ich, ich gebe euch die Anleitung .....

vielleicht möchte ja Jemand testen und probieren, und freut sich darüber, falls sie ihm ebensogut schmecken.....Marenas.jpg

Also MaRENAS.......( sind Mandel, Marzipan, Amarenakirschen,Amaretto....Plätzchen)

1. Grundteig.....

150 g ..........Butter
+150 g ..........Puderzucker
+1Pck.............Vanillezucker................... .......................Schaumig schlagen........................

...1...Ei
+ 1 TL Kirschwasser...................................... ...............dazu....rühren....

150 g gemahlene Mandeln,...
150 g Mehl..zB ( Type 550)
1Tl Kakao
bissi Zimt/ Lebkuchengewürz ....
1- 2 Eßlöffel) Amaretto.................................dazu..... rühr , knet knet, Rolle form ...und ab in Kühlschrank.....bis fest und kalt.......

weitere Zutaten:.....Marzipan,....Amarenakirschen,...Block schokolade,.Mandelblättchen/gehobelt.....Amaretto,..evtl Rum....


Die Menge dieser Zutaten, kann ich leider nicht genau sagen....nur, wie ich sie angewendet habe.
Besorgt euch einfach bisschen mehr davon, dann reicht es auch ....oder backt die Plätzchen zuerst, und schäzt dann, wieviel ihr braucht.....( zum zusammenbauen)


Also:

Plätzchen backen.

Ofen: 175 Grad Celsius vorheizen.

Tein dünn ( 2-3 mm) ausrollen zB...unter Frischhaltefolie.

in ca 2,5 cm Quadrate( mit Lineal) ....schneiden........

Auf das mit Backpapier belegte Blech,....( ich habe 40 Stück gemacht,....dass klappt gut)...geben....

ca...6,7,8...Minuten backen....( Sichtkontrolle)

herausnehmen....zur Seite Stellen.


Jetzt kann man die Menge abschätzen.

Wir haben nun 20 Böden, ...und 20 Deckel......

Zum Zusammenbauen benötigen wir nun, in der Menge der Böden.....ausgerolltes( ca.2-3mm dickes Marzipan,....und ca....20....Amarenakirschen....)

Amarenakirschen aus dem Glas holen. Pürrieren. In einen Topf geben und mit1 EL Amaretto und 1 EL Rum erhitzen und so einreduzieren lassen, dass es wie Marmelade ist....( Mus)....

Alle 40 Quadrate damit bestreichen.

Und dann zusammenbauen...

...Unterteil,......Marzipan.....Oberteil...

Nun haben wir,...ein Keks belegt mit Mazipan und darauf ein Deckel.....zwischendrinn das Amarena-mus.....

Sanft andrücken.

In Wasserbad Ganze Stange Blockschokolade Schmelzen...Damit der Schokoüberzug geschmeidig wird,....ein bis zwei... EL Butter dazuschmelzen.....


während die Schokolade schmilzt,.......Gehobelte Mandelblättchen mit etwas ZUcker in einem Topf oder Pfanne ankaramellisieren.....und goldbraun auf ein Backpapier schütten...( Geben, mit Löffel legen,....Behutsam,....kleine Fleckchen,...kein zusammenhängender " Teppich,..ja?"......DEnn wir brauchen das dann als Deko inkleinen Portionen....

Für 20 MARENAS ..."20 Zarte Häufchen....)

...WEnn die Schokolade geschmolzen ist,.....
Den Doppelkeks überziehen.....die Seiten und den Deckel.....Den Boden, habe ich freigelassen.

Also rund herum( außer Boden) überziehen und zum erkalten auf Backpapier setzen.

Knusperflocken( Karamell-Mandelblättchen) drauf zetzen....

Dann erkalten lassen .....oder Kurz ins Gefrierfach.....

Geht schneller........


Puh,...ich hoffe, es kann Jemand nach dieser Anleitung nachmachen,...Besten gruß,.....

und lecker, lecker,.....

Schnuff.

[Bohus-Dal]

...die Tigerente ist ja klasse.

Nochmal eine in Nahaufnahme:

Ziehente.jpg

Eins meiner Lieblingsförmchen

[Bohus-Dal]

Wenn ihr hier sooooo schön backt, muss ich auch was besteuern. Eigentlich durchaus auch ein Rezept (wurde mir von einer hühnernärrischen Kollegin zur Eierverwertung empfohlen) - aber in erster Linie einfach nur nett gemacht: Hier: How to make cookies?

hübsch gemacht!