Zwerghühner schlachten

[Benjamin Roth]

Hallo

Ich habe wider küken und dabei wahrscheinlich auch hähne. Es sind Federfüssige zwerghühner lohnt es die zu schlachten. Den die meisten kann man eh nich verkaufen.

Gruss benjamin

[Heidi63]

Ich hab nur Zwerge, und selbstverständlich wird hier alles überschüßige geschlachtet.
Ob sich das wirklich lohnt sei mal dahin gestellt, aber für ein Frikasee reicht´s immer.

[Wurli]

Naja man ist ja auch Tauben und Wachteln und die sind ja noch kleiner.

[elja]

Natürlich lohnt es sich die zu schlachten. Was da heranwächst ist ein hochwertiges Lebensmittel!

[Wurli]

Finde gerade die Zwerge für 1-2 Personenhaushalte passender

[elja]

Finde gerade die Zwerge für 1-2 Personenhaushalte passender

genau! Wobei ein 7 Monate alter Zworpi-Hahn (800-1100 gr küchenfertig) uns beiden für eine Mahlzeit schon zu viel Fleisch ist.

[eierdieb65]

Hallo

Ich habe wider küken und dabei wahrscheinlich auch hähne. Es sind Federfüssige zwerghühner lohnt es die zu schlachten. Den die meisten kann man eh nich verkaufen.

Gruss benjamin

2 federfüßige Zwerghähne ergeben bei mir 2 Liter Suppe.
Ich finde schon, dass es sich lohnt, obwohl die "Ausbeute" geringer ist, trotz gleicher Arbeit. Das Fleisch kommt bei mir wieder in die Suppe. Für Frikassee extra ist an den federfüßigen für mich zu wenig dran.

lg
Willi

[Benjamin Roth]

Hallo

Ich danke euch für die antworten.
Bis jetzt hab ich nur die seidenhühner geschlachtet aber die sind grösser. Die federfüssigen und chabos hab ich immer weg gebracht da hatte ich letstes jahr nur etwa 14 küken von denen seidenhühner 20. Bis jetzt hab ich dieses jahr schon 34 davdenke ich ich es sind schon einige jähne dabei.

Gruss beni

[Okina75]

Jau, Frikassee ist das Mittel der Wahl bei reichlich Zwergennachwuchs (eingeschlossen unschöne Hennen...).
Kleiner Tipp zum Arbeitsparen: Die Tiere nicht normal brühen und rupfen, sondern einfach abbalgen, sprich häuten aka das Fell über die Ohren ziehen!

Geht viel, viel schneller und rechtfertigt dann auch die magere Ausbeute, denn ganz ehrlich: Bevor ich für nicht mal 150 g Fleisch pro Stück ellenlang so 20 Zwerghähnchen brühe, rupfe und ausnehme, gebe ich sie lieber einem Falkner oder was weiß ich...
Mit Abbalgen ist der Aufwand aber in Ordnung, man ist viel schneller und kann bei einer Portion von drei bis vier Tieren pro Sitzung selbige auch gleich in den Kochtopf stecken, weil noch keine Totenstarre drin ist, die man dann erst abwarten müsste. Nach dem Kochen dann das Fleisch von den Knochen, klein schneiden, portionsweise einfrieren und vielerlei Gerichte damit bereichern !

Weiterer Vorteil: So Portionspackungen Frikassee nehmen erheblich weniger Platz in der Truhe weg als die ganzen Tiere...

[Logofff]

Kleiner Tipp, es muss nicht immer Suppe sein.
Bei jungen Zwergen fehlt meist das Fett. Gebraten werden das nur Gummi-Adler. Aber wickelt die mal komlett mit Bacon ein und dann bei ca 170 Grad in den Backofen. Lecker!