Backt hier jemand selber Brot?

Druckbare Version

29.01.2020, 14:52
Conny66

Liste der Anhänge anzeigen (Anzahl: 2)

Zitat:

Zitat von Viktor6

Ich war entsetzt, mit so viel Chemie in gekauftem Brot habe ich gar nicht
gerechnet. :o Selbst kleinere Bäckereien hatten nur noch Fertigbackmischungen mit
allem möglichen drin.

Deshalb "gut back" an alle Mädels hier! Wir wissen, was in unserem Brot drin ist, bzw.
eben was nicht! :bravo
Macht weiter so!

Liebe Grüße
Beate

Das war genau das, was mich dazu bewogen hat, mein Brot selber zu backen! Ich habe einfach keine Lust auf Chemie in meinem Brot. ...und vieles müssen die nicht mal angeben, weil es angeblich im fertigen Brot nicht nachweisbar ist. :o Nö, da bemühe ich mich doch lieber selber, da weiß ich was ich habe.
Meine Freundin habe ich jetzt auch soweit, dass sie ihr Brot selber backen will. :yau Ich habe ihr mein Roggenschrot-Brot-Rezept jetzt für eine Kleine Form runter gerechnet und habe gestern erst mal ausprobiert, ob das so auch alles passt. Nicht das sie am Ende die Lust verliert, weil mein Rezept nicht richtig funktioniert.... :laugh

Anhang 225007 Anhang 225008

Lilly, das Brot sieht aber lecker aus! Und so schön rustikal, durch die Risse! :mmm :bravo
30.01.2020, 13:16
Viktor6

Super Conny,
das nenne ich mal "richtig Toll", wenn Du für Deine Freundin extra das Rezept nochmal
ausprobierst! :bravo
Nix ist schlimmer für einen Anfänger, wenn etwas hinten und vorne nicht klappt.
Viele schmeißen dann das Korn in die Flinte. ;D

Sehr schön übrigens Dein Brot! Deine Freundin wird begeistert sein.

Liebe Grüße
Beate
30.01.2020, 13:42
Überflieger

Hallo Beate, den Beitrag im TV habe ich auch gesehen. Das hätte ich nie gedacht, dass auch in kleinen oder Bio - Bäckereien so viel Fertigbackmischungen, Enzyme etc. im Brot sind. Traurig eigentlich...und dann ist Deutschland ja so "berühmt" für seine "Brot - Backkunst".

Liebe Grüße
Frau Überflieger
30.01.2020, 13:57
Überflieger

Habe noch was vergessen: Eure Brote und Brötchen sehen so unglaublich lecker aus!!!
Ich backe nur einfache Brotrezepte, so komplizierte Sachen traue ich mir eher nicht zu.

Liebe Grüße
Frau Überflieger
30.01.2020, 14:44
_0tto_

Zitat:

Zitat von Überflieger

Hallo Beate, den Beitrag im TV habe ich auch gesehen. Das hätte ich nie gedacht, dass auch in kleinen oder Bio - Bäckereien so viel Fertigbackmischungen, Enzyme etc. im Brot sind. Traurig eigentlich...und dann ist Deutschland ja so "berühmt" für seine "Brot - Backkunst".

Liebe Grüße
Frau Überflieger

Ich hatte 1964 mit einer Bäckerlehre begonnen. Alles wurde selbst gemacht, sogar die Kirschen wurden aus dem eigenen Bäckereigarten geerntet und die Spekulatius aus einem Model heraus geschlagen.
1978 habe ich noch die Meisterprüfung abgelegt, dann noch 5 Jahre als Bäcker gearbeitet und dann hatte ich sozusagen "die Schnauze voll" von den immer mehr einziehenden Backhilfsmitteln, Backmischungen und Massenweise Convenience Produkte, von Kaltcreme bis Wienermasse, darum schmeckt auch das Meiste von Bäckerei zu Backerei gleich, weil sie alle beim selben Lieferanten kaufen. Wofür habe ich eigentlich gelernt?, wenn es nun reicht, dass Jemanden 3 Monate eingearbeitet wird und fertig.
Ich wenigsten habe den Beruf gewechselt.
30.01.2020, 16:08
Überflieger

Haitu, das glaube ich Dir gerne, dass man dann die Lust an seinem Beruf verliert. Das macht dann auch wirklich keinen Spaß mehr, wenn man nichts mehr selbst kreieren kann und darf. Alles nur noch nach Vorgabe und mit Fertigbackmischungen etc. Schade um das schöne Bäckerhandwerk.

Liebe Grüße
Frau Überflieger
30.01.2020, 16:10
Gockerhuhn

Zitat:

Zitat von Viktor6

Vorgestern haben wir einen Bericht über Brot und das Bäckerhandwerk in Deutschland
angeschaut. Ich war entsetzt, mit so viel Chemie in gekauftem Brot habe ich gar nicht
gerechnet. :o Selbst kleinere Bäckereien hatten nur noch Fertigbackmischungen mit
allem möglichen drin.

Zitat:

Zitat von Überflieger

Hallo Beate, den Beitrag im TV habe ich auch gesehen. Das hätte ich nie gedacht, dass auch in kleinen oder Bio - Bäckereien so viel Fertigbackmischungen, Enzyme etc. im Brot sind. Traurig eigentlich...und dann ist Deutschland ja so "berühmt" für seine "Brot - Backkunst".

Liebe Grüße
Frau Überflieger

Wisst Ihr zufällig noch, wie die Sendung hieß und auf welchem Sender sie kam?

Tolle Brote habt Ihr alle wieder gebacken, ich trau mich im Moment nur an die einfachen Rezepte und auch bei denen hat jedes meiner Baguettes eine individuelle Größe :kicher:

LG Gockerhuhn
30.01.2020, 16:14
Überflieger

Es lief im ZDF und hiess planet.e

Liebe Grüße
Frau Überflieger
30.01.2020, 16:21
Gockerhuhn

Vielen Dank Frau Überflieger :)

LG Gockerhuhn
30.01.2020, 17:14
Gockerhuhn

Liste der Anhänge anzeigen (Anzahl: 2)

Zitat:

Zitat von Gockerhuhn

Tolle Brote habt Ihr alle wieder gebacken, ich trau mich im Moment nur an die einfachen Rezepte und auch bei denen hat jedes meiner Baguettes eine individuelle Größe :kicher:

Oh, ich habe die Bilder dazu ganz vergessen :roll
Anhang 225015 Anhang 225016

LG Gockerhuhn