Was koche ich heute???

Zitat:

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Zitat von hirsch

An Blätterteig habe ich mich auch schon versucht, jedoch ist es nicht so einfach, alle Schichten exakt gleich dick hinzubekommen, wenn man nur ein Nudelholz zur Verfügung hat.

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Was, außer einem Nudelholz sollte man sonst haben? Wichtig ist es, die Butterplatte gut vorzubereiten, die muß gleichmäßig ausgerollt sein, dann klappt das.

Bei uns gibt es heute traditionelles Fasching-Dienstag-Essen: (gekaufte) Fleischnudel (https://www.gutekueche.at/fleischnudel-rezept-41416) mit Sauerkraut.

Zitat:

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Zitat von Mietze

Was, außer einem Nudelholz sollte man sonst haben? Wichtig ist es, die Butterplatte gut vorzubereiten, die muß gleichmäßig ausgerollt sein, dann klappt das.

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Damals wollte ich Königin-Pasteten machen. Ich habe mir wirklich Mühe gegeben, im Ergebnis waren sie jedoch alle ungleichmäßig und schief. ;)

Zitat:

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Zitat von Mietze

Mein BATchen, Blätterteig ist wirklich keine Hexerei, alles was Du brauchst ist Geduld, es dauert eben.

Bin auf die Fotos gespannt.

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Heute Abend mach ich dann Fotos, mein Mietzerle.
Gestern habe ich den Blätterteig gemacht und bis heute, muss er chillen. :laugh
Es werden Kirschtaschen. Mal schauen. Riechen tut er gigantisch. Nicht so chemisch,
wie die Gekauften. Aber ob er so blättrig wird ist die Frage.

Liebe Grüße
BATchen

Zitat:

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Zitat von ria

Beate ,
hast du auch das Krapfenrezept schon hier geschrieben ?

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ria,
ich habe das nachfolgende Krapfen Rezept nach gemacht. Nur die Gehzeit habe ich (beim
2. gehen) auf 1 Std. verkürzt, da ich einen Gärschrank habe. Aber sonst habe ich 1 zu 1
das Rezept nachgemacht und bin begeistert! :jaaaa:
Seit über 30 Jahren mache ich 1 x im Jahr Krapfen, nach den unterschiedlichsten Rezepten
aber noch nie habe ich solch eine Qualität zusammen gebracht.
https://www.youtube.com/watch?v=Rc69nsU7wHA

Liebe Grüße
Beate

Zitat:

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Zitat von Viktor6

und gestern hatten wir dann Semmel-Backtag. :jaaaa:
Anhang 236086

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Hier sieht es ja aus, wie in einer Groß-Bäckerei. :laugh
Beate, sehen aber richtig Klasse aus, Deine Semmeln. :jaaaa:

Zitat:

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Zitat von hirsch

Hier sieht es ja aus, wie in einer Groß-Bäckerei. :laugh
Beate, sehen aber richtig Klasse aus, Deine Semmeln. :jaaaa:

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Danke Rainer,
sagt Ihr, in der Pfalz, auch Semmeln oder seid Ihr schon die Brötchen-Fraktion?

Mein Mietzerle,
wie versprochen, die Bilder vom Blätterteig.
Der ist so geil geworden. Ich hatte ihn mal vor zig Jahren gemacht und das ging
ziemlich gar nicht so besonders gut. :neee:
Der ist die Wucht geworden. Das Gefühl auf dem Gaumen, war wie bei Gekauftem
nur besser. :laugh
Anhang 236113Anhang 236114Anhang 236115Anhang 236116Anhang 236117Anhang 236118

Liebe Grüße
Beate/BATchen

Zitat:

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Zitat von Viktor6

Danke Rainer, sagt Ihr, in der Pfalz, auch Semmeln oder seid Ihr schon die Brötchen-Fraktion?

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Weder noch Beate, bei und heißt es "Weck".

Könntest Du nicht ein paar von den Blätterteig-Schnittchen per Express an uns verschicken. :laugh

Mein BATchen, die sehen ja richtig gut aus, Deine Teilchen. Ich mache, wenn überhaupt (ist mir zu fettig) Hefeblätterteig.

Heute gibt es Rührei, geschmolzene Kartoffeln und Salat.