Brathähnchen geschmacksneutral

[Rosie]

Dann vermute ich mal, dass es am Fettanteil liegt. Der Hahn hatte echt kein Gramm Fett. Sie bekommen alle Biofutter (Pellets) und fast täglich frisches Gemüse, Salat etc. und rennen den ganzen Tag rum. Soll ich das nächste Mal vor dem Schlachten das Futter wechseln (Mais?), damit sie etwas Fett ansetzen?

Ich denke, dass ist in jedem Fall rassebedingt. Ob Du Deine Hähchen mit einer Futterumstellung etwas fetter hinbekommst, ist auf jeden Fall einen Versuch wert.
Meine Sundheimer brauchen nicht gemästet werden, da muß ich eher aufpassen, weil die werden mehr odr weniger von alleine fett .... wie der Herr so´s Gescherr

[Lara44]

Hagen, was um Himmelswillen ist denn ein Pferdemüsli? Müsli mit Pferdefleisch?

lol, Rosie Unser Nächster, bereit eingefrorener, ist ein Nackhals. Ich befürchte aber, das wird dasselbe wie sein Bruder von gestern, denn der sah genauso "sportlich" aus, hat allerdings 1.800 g.
Vllt haben sich ja doch ein paar Fettzellen eingeschlichen

[hagen320]

wie der Herr so´s Gescherr

Ich wußte doch das es einen Grund hat das wir Sundheimer züchten

Pferdemüsli war ein Tipp von einem Züchter der seine Großrassen mit schlupf April bis zu Ausstellung fertig bekommt.
Angaben vom Hersteller Scharnebecker Mühle:
Zusammensetzung:
30 % Nackthafer
22 % Gerste geq.
20 % Mais gebr. (GMO frei)
10 % Sojaschrot gepresst
6 % Salvana Pferdemineral
5 % Sonnenblumenkerne
3 % Leinöl
2 % Karottenpellets
2 % Bierhefe
Zusatzstoffe:
18 % Rohprotein
15 % verdauliches Rohprotein
4 % Rohfaser
5 % Rohasche
9 % Rohfett
0,65 % Calcium
0,4 % Phosphor
16.000 I.E. Vitamin A
1.600 I.E. Vitamin D 3
400 mg Vitamin E
38 mg Kupfer
12 mg Eisen

[Rosie]

Ich wußte doch das es einen Grund hat das wir Sundheimer züchten

....... aha!

@Lara: Ich weiß nicht, ob Fettzellen wirklich schleichen? Meistens hinterlassen sie doch glänzende Spuren.....

[Lara44]

Also gestern gab's das zweite Hähnchen und es hatte tatsächlich ein paar 'glänzende Spuren'. War geschmacklich zwar immer noch nicht optimal, aber schon mal wesentlich besser als das erste.

@Hagen320
Danke für die Auflistung. Sowas finde ich hier wahrscheinlich nicht

Muss ich mir was überlegen, wie ich künftig die Hähne etwas fetter kriege.......

[Mother Goose]

Ich glaube auch, dass es rassebedingt ist. Ich habe Masthaehnchen aufgezogen, und die hatten auch kaum Fett, waren aber total lecker und absolut nicht fad, und die waren z.T. nur 3 Monate alt. Merkwuerdigerweise waren es bei mir immer die leichteren Rassen, die Fett ansetzten, was man ja eher bei Mastis erwarten wuerde, aber die haben deswegen nicht besser geschmeckt. Sie sind aber prima fuer Huehnersuppe!

[Lara44]

Hallo Mother Goose,
dir erstmal gute Schnupfen-Besserung
Unsere 2 Geschlachteten waren Mixe, einer Nackthals, einer voll befiedert. Die BEs stammten aus der ca. 50köpfigen bunt gemischten Truppe unseres Nachbarn, also Eltern total unbekannt.
Momentan haben wir keine zum Schlachten, aber das nächste Mal gibt's dann mal eine Suppe.