Nebengewerbe

[Kaffeehuhn]

@Kaffeehuhn

Es geht hier nicht um den Verkauf von lebenden Tieren sondern um den Verkauf von Fleisch.

Lebende Tiere darf man verkaufen und bis sich das Finanzamt dafür interessiert, müssen es schon etliche Tiere sein.

Geschlachtete Tiere darf man so einfach nicht verkaufen weil das ein Lebensmittel ist, für das es strenge Vorschriften gibt. Diese Vorschriften gelten ab dem 1. Tier, da spielt die Menge keine Rolle.

Und wie Hirsch schon schrieb, kann das richtig teuer werden.

Im übrigen halte ich diese strengen Regeln für den Verkauf von Lebensmitteln für gerechtfertigt. Wenn es die nicht gäbe - ich möchte nicht wissen, was da alles in den Handel käme ...

Dann kann man die Menschen nicht auffordern die Lebensmittel beim Bauern nebenan zu kaufen wenn der gar nicht die Möglichkeit hat solche Lebensmittel herzustellen - wie soll ein kleiner Bauer einen EU-normgerechten Schlachtraum für ein paar Tiere im Jahr finanzieren?
Lässt er die die Tiere in einem solchen Schlachtraum mit allen Auflagen wie Kühlkette usw. schlachten wird ihm finanziell wahrscheinlich nichts von seinen paar Tieren übrigbleiben.

Du willst nicht wissen was in den Handel kommt, du solltest es aber wissen wollen!
Es gibt in den Medien einen Lebensmittelskandal nach dem anderen, zuletzt wurden Tiefkühlpizzas überprüft, bei fast allen Produkten waren die draufliegenden Fleischprodukte wie Wurst und Schinken ganz oder teilweise verdorben.
Da ist mir doch ein Hähnchen oder eine Gans die in einem sauberen wenn auch nicht EU-würdigen Schlachtraum geschlachtet wurde lieber.
Du solltest dir auch Beiträge ansehen was in Wurst und diversen Fertigprodukten alles reingepackt wird - aber ACHTUNG du brauchst dafür einen guten Magen.

[mistkratzerli]

wie soll ein kleiner Bauer einen EU-normgerechten Schlachtraum für ein paar Tiere im Jahr finanzieren?

Gar nicht. Viele ländliche Gemeinden in bäuerlichen Gegenden haben gemeindeeigene Schlachträume, nach EU-Norm. Bei uns z.B. kostet die Miete für den Schlachtraum €4 pro Tag.

[Kaffeehuhn]

Gar nicht. Viele ländliche Gemeinden in bäuerlichen Gegenden haben gemeindeeigene Schlachträume, nach EU-Norm. Bei uns z.B. kostet die Miete für den Schlachtraum €4 pro Tag.

Und wenn jemand wirklich das Glück hat so eine Einrichtung in der Nähe zu haben - wer kontrolliert die ganze Geschichte denn ( Stückzahl? Abtransport im Kühlwagen? Lagerung bis zur Auslieferung?).
Es muss ja für den Abnehmer des geschlachteten Geflügels eine Bescheinigung dafür geben das alles rechtmäßig
abgelaufen ist sonst ist das ganze Theater ja umsonst gewesen.

Was mich auch interessieren würde wäre ein Link wie so ein EU-normgerechter Schlachtraum auszusehen hat, vielleicht hat jemand so etwas zur Hand.

[Lisa R.]

Dann kann man die Menschen nicht auffordern die Lebensmittel beim Bauern nebenan zu kaufen wenn der gar nicht die Möglichkeit hat solche Lebensmittel herzustellen - wie soll ein kleiner Bauer einen EU-normgerechten Schlachtraum für ein paar Tiere im Jahr finanzieren?

Hättest Du den Link von Huhnihunde gelesen, wüsstest Du, dass der "kleine" Bauer nebenan bei einer Menge von <10.000 Stück Geflügel keine Eu-Zulassung für seine Schlachtstätte braucht.

Die allgemeinen Anforderungen an eine Schlachtstätte und eine ausreichende Kühlung muss er trotzdem einhalten.
Und das finde ich persönlich völlig in Ordnung.

Und wenn ich Fleisch verkaufen will, dann muss ich das anmelden.

[Kaffeehuhn]

Hättest Du den Link von Huhnihunde gelesen, wüsstest Du, dass der "kleine" Bauer nebenan bei einer Menge von <10.000 Stück Geflügel keine Eu-Zulassung für seine Schlachtstätte braucht.

Die allgemeinen Anforderungen an eine Schlachtstätte und eine ausreichende Kühlung muss er trotzdem einhalten.
Und das finde ich persönlich völlig in Ordnung.

Und wenn ich Fleisch verkaufen will, dann muss ich das anmelden.

Danke Lisa
Dann haben andere User den Link aber auch nicht gelesen weil sie von EU-Schlachträumen schreiben.
Dass die Schlachtstätte hygienisch sauber sein soll mit einer entsprechenden Kühlung ist
wohl selbstverständlich - aber wo sind da dann die hohen Kosten, so etwas habe ich ja
für den Eigenbedarf schon, ich esse das Fleisch ja auch selber.
Und wenn ich Fleisch verkaufen will dann melde ich das an - beim Käufer dass er es abholen kann, dann ist die Unterbrechung der Kühlkette nicht mehr mein Problem.

Danke jedenfalls für deine Erklärungen, ich bin aus dem Thema wieder raus......und mach mein Ding weiter wie bisher.

[Lisa R.]

@Kaffeehuhn, das bleibt Dir unbenommen

Wir haben hier aber auch eine (teilweise selbstauferlegte) Informationspflicht. Wenn etwas nicht rechtskonform ist, dann weisen wir darauf hin und Mirko hatte ja explizit danach gefragt.

Es hilft ihm nix, wenn eines Tages das Veterinär- oder das Gewerbeaufsichtsamt vor seiner Tür stehen, zu sagen: "Im Hüfo wurde gesagt, ich müsse nix anmelden." Die Strafe zahlt er trotzdem.

Was er aus den gegebenen Informationen macht, ist seine Sache. Dass hier nicht falsch informiert wird, ist unsere

[hein]

............... - aber wo sind da dann die hohen Kosten, so etwas habe ich ja
für den Eigenbedarf schon, ich esse das Fleisch ja auch selber.
Und wenn ich Fleisch verkaufen will dann melde ich das an - beim Käufer dass er es abholen kann, dann ist die Unterbrechung der Kühlkette nicht mehr mein Problem..............

Die hohen Kosten fangen schon mit der Entsorgung der Schlachtabfälle, der Entsorgung der Abwässer usw. usw. an. Selbst ein Fettabscheider, der das Fett noch mal aus den Abwässern separiert kostet dir schon einiges. Und das waren nur 2-3 Beispiele

Ich weis nicht, ob Du diese Technik und die Kosten schon beim "Eigenbedarf"-schlachten schon alle hast

Finanzamt und Gewerbenameldung, das ist ein kleiner Pups dagegen. Einmal zum Ordnungsamt Gewerbe dort anmelden und 20 Euronen (ist bei uns so - kann wo anders billiger oder teurer sein) auf den Tisch gelegt und fertig. Das Finanzamt wird dann automatisch benachrichtig. Und wenn Du nett sein willst, denn teilst Du selber dem FA mit, das Du ein Kleingewerbe hast und fertig.

Nachtrag - aber der Rest ist echt oft ein Problem!

Wir haben - nur als ein Beispiel - ca. 16 Monate auf die Baugenehmigung für eine Küche gewartet. Musste "nur" eine Nutzungsänderung von einem fertigen Raum genehmigt werden. Dann fehlten die Fluchtwege, dann fehlte ein 2. Fluchtweg, dann fehlten Parkplätze (obwohl wir überhaupt keinen Kundenverkehr haben) zum Schluss brauchten wir noch eine schriftliche Bestätigung der ganzen Nachbarn - es könnten ja Geruchtsprobleme auftauchen oder ein Problem war auch, wenn der Nachbar gleich Nebenan Gülle fährt - fühlen sich dann dadurch ggf. auch unser Kunden davon belästigt......... usw. usw.

Könnte noch 10 Seiten davon berichten

[hirsch]

Will man heutzutage Lebensmittel in Verkehr bringen müssen umfangreiche Hygienevorschriften beachtet werden.

Was das Schlachthaus betrifft, so muss dieses z.B. nach jeder Benutzung -incl. Boden- komplett gereinigt und desinfiziert werden. Das ganze ist anschließend noch schriftliche zu dokumentieren.

Will z.B. ein Jäger heute das erlegte Wild verkaufen, dann schreibt ihm das Veterinäramt vor, dass er einen extra Raum zum Ausnehmen haben muss, eine Kühlmöglichkeit selbstverständlich auch und zum zerlegen muss ein weiterer extra Raum vorhanden sein.
Wie die Räume auszusehen haben z.B. Deckenhoch weiss gefließt, wurde schon geschrieben.

Die Hygienevorschriften heute, was allerdings auch richtig ist, sind schon andere als noch vor ein paar Jahrzehnten.
Und das ganze ist auch im kleinen mit relativ hohen Kosten verbunden.