hallo,
kann man legehybriden eigentlich auch nach ihrer legezeit essen
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hallo,
kann man legehybriden eigentlich auch nach ihrer legezeit essen
JA warum denn nicht?
Es ist nicht viel dran und meist auch eher trocken, aber für eine gute Suppe reicht es bei meinen allemal. Etwas länger kochen, damit das Fleisch weich wird.
Gruß Petra
Eine Suppe kann man machen aber das Fleisch ist jetzt nicht gerade vorzüglich!
@Sulmtaler
Wieso "jetzt"? Gibts da einen bestimmten Grund? ???
Versteh nicht warum "wieso jetzt".
Weil du es so geschrieben hast.Zitat:
Original von Sulmtaler
Eine Suppe kann man machen aber das Fleisch ist jetzt nicht gerade vorzüglich!
Die Suppe kann man essen ist auch gut. Aber das Fleisch ist nicht gut zu essen(trocken,zäh,...)
Warm aufsetzen oder in Kaltem Wasser aufsetzen ist schon ein Unterschied. Abends erst kurz ankochen (mit Gemüse) dann Schaum abschöpfen, mit mittlerer Hitze 2 - 3 Std köcheln lassen und über Nacht in der Heissen Brühe stehen lassen macht fast jedes Fleisch zart. Gruss Windfried
???Zitat:
Original von windfried
Warm aufsetzen oder in Kaltem Wasser aufsetzen ist schon ein Unterschied.
Ich kenne leider den Unterschied nicht, bitte um Hilfe :-[
Also wann schlachtest du die Hybriden? Die werden doch erst zäh mit dem Alter. Also im 3. Jahr sind sie noch super lecker, also richtige Suppenhühner eben. Wenn sie aber dann 4 oder 5 Jahre alt sind, na dann muss man sie schon ganz schön lange kochen und sind besser für Frikasse.
also hab ich das jetzt richtig verstaden: es lohnt sich schon die hennen zu schlachten, aber besser als suppe oder frikassee. außerdem nur bis 3 jahre danach wird das fleisch nicht mehr so genießbar.
könnte man denn die hähne zum braten benutzen und aus den hennen suppe und frikasee machen?
Habe 2jährige Hybriden die ich gerne schlachten würde.
Nun habe ich hier gelesen das die meisten daraus Suppe kochen oder Frikase machen.
Für Grillhändel, Hähnchenschenkel oder Hühnerbrustfilet sind die dann wohl nicht mehr geeignet?
Welche Erfahrungen habt Ihr damit gemacht?
Möchte ja nichts verwerfen weil es nicht mundet.
Nein, wohl eher nicht. Da ist auch meistens nicht viel Fleisch dran...
Für die Suppe ist es ok, gebraten zu zäh.
gg
Du beschreibst exakt das was ich mache.Zitat:
Original von küken_94
also hab ich das jetzt richtig verstaden: es lohnt sich schon die hennen zu schlachten, aber besser als suppe oder frikassee. außerdem nur bis 3 jahre danach wird das fleisch nicht mehr so genießbar.
könnte man denn die hähne zum braten benutzen und aus den hennen suppe und frikasee machen?
Nur gegen Hybriden habe ich eine grundsätzliche Abneigung. Man sollte solche Viecher nicht halten.
Ich habe aber hier nix anderes als Hybriden bekommen und konnte froh sein, überhaupt eierlegende Hennen zu kriegen!Zitat:
Original von Wontolla
Nur gegen Hybriden habe ich eine grundsätzliche Abneigung. Man sollte solche Viecher nicht halten.
Zähes Fleisch (egal, ob Huhn, Rind oder was) kann man prima mit dem Dampfdrucktopf weichkochen! Man muss nur die Kochzeit etwas verlängern. Das lästige Abschöpfen von Schaum etc. erübrigt sich auch, weil sich dieses Zeug komplett am Topfrand über dem Wasserspiegel und im Deckel absetzt. Gemüse darf man dann allerdings erst eine Viertelstunde vor Ende reintun.
Zitat:
Original von Augustenmama
Zähes Fleisch (egal, ob Huhn, Rind oder was) kann man prima mit dem Dampfdrucktopf weichkochen! Man muss nur die Kochzeit etwas verlängern. Das lästige Abschöpfen von Schaum etc. erübrigt sich auch, weil sich dieses Zeug komplett am Topfrand über dem Wasserspiegel und im Deckel absetzt. Gemüse darf man dann allerdings erst eine Viertelstunde vor Ende reintun.
Das mache ich gelegentlich auch. Allerdings sind dann selbst die ältesten Hennen nach kaum 20 Minuten so zart, dass sie zerfallen. Leider ist dann aber das Aroma nicht so ausgeprägt.
Wie bitte soll ich da das Gemüse eine Viertelstunde vor Ende reintun? Da lässt sich der Topf nicht öffnen.
Hallo!
Das mit dem Gemüse ist ganz einfach:
Damit man den Topf schnell öffnen kann, lässt man kaltes Wasser über den Deckel laufen, bis der Pin (Kochstandszeiger oder wie das Ding in der Mitte des Kochkrönchens heißt) ganz weg ist. Dann das Gemüse reintun, den Topf wieder auf den Herd und Hitze drauf, bis der Pin ganz raus ist; dann Herd ausmachen und Topf stehen lassen, bis der Pin wieder weg ist. Dann ist das Gemüse gar, aber noch bissfest.
Man darf es aber nicht so machen wie mein Vater. Der hat den Topf mit Gewalt geöffnet, als noch Druck drauf war. Die Suppe schoss hoch, das Huhn klebte an der Decke. Von da an hatte mein Vater Küchen-Verbot!
:weglachZitat:
Original von Augustenmama
Man darf es aber nicht so machen wie mein Vater. Der hat den Topf mit Gewalt geöffnet, als noch Druck drauf war. Die Suppe schoss hoch, das Huhn klebte an der Decke. Von da an hatte mein Vater Küchen-Verbot!
Der Arme, der wollte doch nur Wissen was es leckeres gibt!
Schöne Grüße
Malaie ;)
typisch Mann, verfressen ohne Ende :laugh :laugh, Schnellkochtopf mit Gewalt öffnen kann katastrophale Folgen haben, kenne jemanden, die hat sich das ganze Dekollte verbrüht, böse :-X
ich koche meine Hühner auch im Dampfdrucktopf und die werden gut.
Eine andere, aber etwas aufwenigere Möglichkeit ist, sie im Salzteig zuzubereiten. Da werden sie wirklich genial, auch vom Geschmack. Wobei aus der Dampfdrucktopfgeschichte auch noch eine gute Suppe rauspringt.
Grüße
Monika
Hallo Wontolla,
Kannst du mir erklären was genau Hybriden sind? :-[ Ich habe erst seit ein paar Wochen Hühner,und kenne mich noch nicht so gut aus.
Vielen dank
Da fragst Du genau den Falschen :teuf1Zitat:
Original von stelli
Hallo Wontolla,
Kannst du mir erklären was genau Hybriden sind? :-[
Ich kann nämlich Hybriden überhaupt nicht ausstehen.
Hybriden das sind die mißbrauchten Kreaturen, Hühner die man vorwiegend in Käfigen hält, Hühner die durch Zucht und Kreuzung zum Legen von Unmengen an minderwertigen Eiern fähig sind. Hühner die vorzerkleinertes Futter fressen müssen, damit ihr Organismus die vielen Eier produzieren kann. Hybriden sind die einzigen Hühner mit denen man noch Profit erwirtschaften kann. So ist auch mein Vorurteil über die Halter von Hybridhühnern vernichtend: gierig, geizig, ignorant und skrupellos.
Es gibt nur vier Firmen, die den Legehybridenmarkt weltweit unter sich aufteilen. Die Herstellung von Hybridhühnern ist so geheim, dass diese nicht einmal zum Patent angemeldet werden. Grundlage der Legehybridenzucht sind nicht besonders leistungsfähige Elterntiere, die in strenger Inzucht gehalten werden. Erst die vierfache Kreuzung macht die Nachfahren zu Turbohühnern. Versucht man diese zu vermehren, spalten sich ihre Eigenschaften wieder in die der weniger leistungfähigen Elterntiere auf, wobei die aber wieder vermischt werden. Das verhindert eine Nachzucht von Legehybriden.
Kann man sogar sehr gut. Ich hab neulich ne 1.5 Jahre alte Hybride geschlachtet und 2 Stunden gekocht. Suuuuuuuuper lecker und sehr zart das Fleisch. Also keine Probleme damit. Ne super Hühnerbrühe gabs dann also auch noch, lach.
Ela
Hmmmmmmmmm dann war das Huhn wohl doch noch net tot wenns noch Fliegen konnte, grins.
Ela :D ;D
Hallo Wontolla,
danke für meine Charakteristik:
ich bin also gierig, geizig, ignorant und skrupellos.
Weil ich vier Hybridhühner halte und denen ein schönes Leben bereite.
:prot :prot :prot
Trotzdem LG
Doris
naja, man kann einen Begriff versuchen objektiv zu erklären oder eben subjektive Meinungen zum Ausdruck bringen :roll
Hybridhühner und deren Halter kann ich nicht positiv darstellen. Dass von mir zu dem Thema keine wertfreie Meinung zu erwarten ist, liegt ja wohl auf der Hand. Oder habe ich mich mißverständlich ausgedrückt?
Zitat:
Original von Wontolla
Da fragst Du genau den Falschen :teuf1
Ich kann nämlich Hybriden überhaupt nicht ausstehen.
Ja, ich hätte daran denken müssen, dass die meisten Hybridhühnerhalter ahnungslos sind, nicht wissen welch bedauernstwerten Kreaturen sie zu einem schönen Leben verhelfen wollen ohne es zu können.Zitat:
Original von dobra49
ich bin also gierig, geizig, ignorant und skrupellos.
Weil ich vier Hybridhühner halte und denen ein schönes Leben bereite.
Dabei ist das sowas von paradox, eine Illusion. Ein Hybridhuhn kann kein schönes Leben haben. Nicht im Käfig oder anderweitiger Massenhaltung dahinzuvegetieren ist doch noch lange nicht schön. Ein Huhn das 280 Eier im Jahr herstellen muss, weil es genetisch nicht anders geht, hat doch kein schönes Leben. Ein Huhn das jeden Tag mit Bergen vom gleichen Futter abgefüllt werden muss, damit es nicht von den Eiern ausgezehrt wird, kann doch kein wirklich schönes Leben haben. So schön kann man es einem Hybridhuhn gar nicht "bereiten", dass man sagen kann es hätte ein schönes Leben. So schön man es ihnen auch machen will, Hybridhühner bleiben bedauernswerte Kreaturen aus Frankensteins Labor, genetisch bedingt.
Hi Wontolla,
du darfst jetzt nich so hart sein, weil viele Leute am Anfang nur den nächsten Geflügelhof kennen, finden und niemanden haben der sie mit anderen Rassegeflügel in Kontakt bringt.
Und beim Geflügelhof gibts halt mal fast nur Hybriden oder dann noch wie bei Linnenkamp auch teils Rassegeflügel.
Gruß
DR
Da bin ich genau der Falsche :teuf1Zitat:
Original von Drachenreiter
du darfst jetzt nich so hart sein, ...
Ich kann nämlich Hybriden überhaupt nicht ausstehen.
Meistens halte ich meine Meinung ja hinter dem Berg. Aber wenn man mich schon mal fragt :roll
Andererseits glaube ich nicht, dass es jemand schadet, wenn er mal die andere Seite der globalen Hühneroligopole nahegebracht bekommt.
Da hast du recht. Du brauchst auch mit deiner Meinung nicht hinterm Berg zu halten, das will doch niemand. Aber auf das WIE kommt es an.Zitat:
Original von Wontolla
Andererseits glaube ich nicht, dass es jemand schadet, wenn er mal die andere Seite der globalen Hühneroligopole nahegebracht bekommt.
Es wäre der Sache vielleicht dienlicher, SACHLICHE Informationen an die Leute weiter zu geben, die Hybriden halten, aus welchen Gründen auch immer, anstatt sie alle zu beschimpfen - sie als "gierig, geizig, ignorant und skrupellos" zu bezeichnen ist nichts anderes. Und ich sehe nicht ganz ein, dass wir uns hier im Forum beschimpfen lassen.
Doris
Ich muß Dir recht geben, dobra49, so eine Einstellung zu haben ist nicht nur oberflächlich und voreingenommen, sie ist auch verletzend. Je nachdem, wie es derjenige aufnimmt. Ich kenne z.B. eine Frau, die ist über 70, Witwe seit einem Jahr & ihr Mann hatte immer ein paar Hühner, Hybriden. Nun ist er tot und sie hat sich wieder welche geholt, wegen ihrem Mann. Da ist eine ganz liebe und nette Frau, weder das eine noch das andere von dem, was Wontolla hier jedem Hybridenhalter überstülpt. Diese Ansicht an Charaktereigenschaften in allen Ehren aber alle über einen Kamm zu scheren ist hier recht einfach.
Klar ist Wontollas Meinung heftig aber ich kann sie auch verstehen. Ich selbst bin zwar auch Hybihalterin und hab ein paar aber ich versuche mir daraus selbst Nachwuchs zu ziehen ( auch wenn der weniger legt) um einen Mittelweg zu finden. Er erklärt aber doch trotz seiner MEinung, ziemlich plausibel wieso er das macht. Nimms dir nicht so zu herzen.
Ela
ich habe bisher auch aus Unwissenheit Hybriden gehalten. Einfach weil meine Eier, oder die meiner Eltern, von denen ich die Hühner bekommen habe, besser schmecken, als die gekauften.
Obwohl mein Vater dagegen war, füttere ich seiit dem letzten Jahr kein Legemehl mehr. Die Hühner legen nach wie vor, aber sie haben rapide abgebaut, so das ich schon einige weggeschlachtet habe.
Seit diesem Jahr versuche ich Hühner zu bekommen, die keine Hybriden sind. Ist aber in unserer Gegend nicht so einfach.
Ich bin auch eine der jenigen gegen die Wontalla spricht. Das gebe ich zu. Aber er ich kann sagen, das er Recht mit seiner Meinung hat und er drückt es so klar aus, das ich mich keineswegs angegriffen fühle.
Grüße
Monika
Zitat:
Original von legaspi96
ich habe bisher auch aus Unwissenheit Hybriden gehalten. Einfach weil meine Eier, oder die meiner Eltern, von denen ich die Hühner bekommen habe, besser schmecken, als die gekauften.
Obwohl mein Vater dagegen war, füttere ich seiit dem letzten Jahr kein Legemehl mehr. Die Hühner legen nach wie vor, aber sie haben rapide abgebaut, so das ich schon einige weggeschlachtet habe.
Seit diesem Jahr versuche ich Hühner zu bekommen, die keine Hybriden sind. Ist aber in unserer Gegend nicht so einfach.
Genau wie Ela versuche ich seit 2 Jahren Nachwuchs zu ziehen. Meine Hühnchen von letztem Jahr sind schon wesentlich besser im Schuß als die reinen Hybriden.
Ich bin auch eine der jenigen gegen die Wontalla spricht. Das gebe ich zu. Aber er ich kann sagen, das er Recht mit seiner Meinung hat und er drückt es so klar aus, das ich mich keineswegs angegriffen fühle.
Grüße
Monika
@dobra49
Nimm es dir nicht so zu Herzen. :neee: Ich habe auch LEGEHYBRIDEN und zwar gleich 10 Stück. :o
Ich finde, ein bißchen Feingefühl sollte man schon an den Tag legen. :neee: Ich schimpfe ja auch nicht über die Leute, die diese puschelköpfigen Hühner halten, die ausschauen wie frischgetrimmte Pudel. :o
Das ist wie bei den Hunden. Manche brauchen einen Kämpfer um wild und gefährlich auszusehen, und manche nehmen sich einen Chihuahua, den sie dann mit Gllitzersteinchen und Mäntelchen verwöhnen. :roll
Jeder sollte sich das halten, was ihm gefällt. :)
also Freddy da muss ich jetzt aber einwerfen, das diese Frau eigentlich noch wissen müsste das es andere Hühner als Hybriden gibt.Zitat:
Original von Freddy
Ich muß Dir recht geben, dobra49, so eine Einstellung zu haben ist nicht nur oberflächlich und voreingenommen, sie ist auch verletzend. Je nachdem, wie es derjenige aufnimmt. Ich kenne z.B. eine Frau, die ist über 70, Witwe seit einem Jahr & ihr Mann hatte immer ein paar Hühner, Hybriden. Nun ist er tot und sie hat sich wieder welche geholt, wegen ihrem Mann. Da ist eine ganz liebe und nette Frau, weder das eine noch das andere von dem, was Wontolla hier jedem Hybridenhalter überstülpt. Diese Ansicht an Charaktereigenschaften in allen Ehren aber alle über einen Kamm zu scheren ist hier recht einfach.
Weil bei uns waren die Hybriden auch erst so ab 1976 ca. da.
Ich kann mich noch an die Hühner erinnern die unsere beiden Omas noch davor hatten.
Aber wie sagte mir vor kurzem jemand, "für die Rassehühner mussten seine Eltern etliche hundert km weit fahren. Die Hybriden waren dann direkt im Nachbarort für kleines Geld da" den Rest könnt Ihr Euch ja denken.
Aber da wären wir wieder bei Wontolla, eigentlich muss ich ihm da schon recht geben, wenn es auch ziemlich hart klingt im ersten Augenblick. Es gibt einige Leute die kaufen sich alle ein oder zwei Jahre Hybriden oder übernehmen die ausrangierten von einem Legebetrieb, um sich die Kosten für ein Rassehuhn zu sparen (das Rassehuhn legt zwar weniger EIer im Jahr, dafür aber nicht nur 2 sondern je nach Rasse bis zu 5 oder 6 Jahre)
@ legaspi96
du kannst dir Bruteier schicken lassen. Je nachdem wieviele Hühner du haben möchtest 10-20 St. - aber dann hast du auch Hähne.
Was hast du an Platz bei dir. Je nach Platz kommen da verschiedenen Rassen in Frage.
Gruß
DR
@Drachenreiter
ja, ich weiß, aber bei mir ist das die letzten beiden Jahre so ein Glükcstreffer gewesen, das ein Huhn gluckig war.
Ich werde jetzt in meiner Umgebung versuchen Junghennen zu bekommen.
Das mit dem Versand ist mir nichts und ehrlich gesagt ist es mir auch zu teuer.
Grüße
Monika
Naja, 16:34 Uhr lautete Deine Antwort dahingehend noch etwas anders!. Diese Frau, könnte genauso Rassehühner haben, sie wohnt nicht weit von mir und ich hab ja auch keine Hybriden, nur kennt sie einfach nichts anderes, ist älter, eingefahren in ihrem Leben, sie will da nichts ändern, verstehst Du? Die denkt da gar nicht darüber nach, was da tagtäglich in ihrem Garten so schart und Eier legt. Deshalb ist sie noch lange nicht geizig oder ähnliches. Würde sie sich etwas mehr damit befassen dahingehend, würde sie es zwar einsehen aber trotzdem nicht ändern, weil es die ganzen Jahre ja schon so war. Weißt Du was ich meine?
Wontolla,
ich stimme Dir zu!!!!
Manchmal gibt es keine diplomatischen,sondern nur ehrliche Antworten..
es mag diese Todstreichler stören.
Aber nur deutliche Worte können sie vom Kauf dieser Hybriden abhalten.
Also mir ist wirklich nicht klar, wer sich hier und warum, angegriffen fühlen muss, es sei denn er/sie hätte ein schlechtes Gewissen. Wisst ihr denn überhaupt, was ein Vorurteil ist?Zitat:
Original von Wontolla
So ist auch mein Vorurteil über die Halter von Hybridhühnern vernichtend: gierig, geizig, ignorant und skrupellos.