Weihnachtsplätzchen und Co...

Moin,
so, Mohnkipferlprobe die Erste.
Vorm backen sah's ja noch janz jut aus,
Anhang 136109
danach nich mehr so. Da mir leider eine Temperaturangabe fehlt, denk ich einfach 175° warn zu wenig.
Anhang 136110
Dafür schmeckens abartig gut, vor allem mit der Glasur aus Limettensaft.

Demnächst Probe mit mehr "Power" :laugh

lg Thomas

Ich backe die Mohnkipferl nach dem Rezept von Lexx nächste Woche. Will meinen Mann an Nikolaus damit überraschen.
Vergleiche das Rezept mal teilweise mit meinem normalen Vanillekipferlrezept.
Soweit ich weiß, müssen die Kipferl bevor sie in den Ofen kommen schön kalt sein, damit sie nicht auseinanderlaufen. Ich stelle, wenn ich alle geformt habe, erstmal ca. 10 Min. raus ins Kalte (klappt ja derzeit gut, wegen der kalten Temperaturen, besonders abends). Dann erst in den Ofen.

Moin,

oki danke für den tip mit dem Kaltstellen, wird das nächste mal beachtet. :jaaaa:

lg Thomas

Hallo,
ich habe auf der Suche nach Wichtelgeschenken der Kinder bei nanu nana Keksstempel gefunden, fand die ganz nett und habe heute die ersten Kekse produziert...(der Sohn soll seinem Wichtel was Selbstgemachtes schenken. Kekse kann ja irgendwie jeder brauchen, dachten wir uns...)

Das Rezept ist ganz einfach:
230 g Mehl
150 g Butter
50 g Zucker
1 Päc Vanillezucker
100 g Rohmarzipanmasse
1 Eigelb
1 P Salz

Teig machen, mind. 30 Min kalt stellen, dann 14 Kugeln formen, plattmachen, Stempel draufdrücken, ab auf's Blech

12-15 Min bei 175 C backen
abkühlen lassen

hat Spass gemacht, machen was her und lecker sind sie auch noch...
Schönen ersten Advent und viele Grüße

Anhang 136366

Zitat:

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Zitat von Lexx

Mohnkipferl (mit Zitronenglasur)


Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen und eine Stunde kalt stellen (besser über Nacht, der ist sonst sehr weich und klebrig)
Backblech vorbereiten und den Backofen auf 180 °C vorheizen.

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Oggyleinchen... tztztz... ;)

Ich hätt was für die Nicht-so-experimentierfreudigen oder die, die nicht so recht in den Plätzchen-Backrausch verfallen wollen.
Mit ausgefallenen Rezepten kann ich sowieso nicht dienen. Ich mach einen schlichten Mürbteig, den allerdings mit mindestens 3 kg Mehl, damits gleich in einem Aufwasch geht. ;)
Der wird dann zu Rollen geformt und eingefroren, und wenn meine Kinder Zeit und Lust haben, dürfen sie sich dran austoben.
Dann gibts die Plätzchen einmal mit Marmelade gefüllt, einmal mit Puderzuckerguss, mit Schoko- oder Nussguss, und der Renner sind Nutellaplätzchen: Einfach kleine Formen ausstechen und nach dem Backen und Abkühlen je zwei mit Nussnougatcreme zusammenpappen.
Wir findens genial gut....

Moin,

Zitat:

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Zitat von Lexx

Zitat:

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http://www.huehner-info.de/forum/ima...quote_icon.png Zitat von Lexx http://www.huehner-info.de/forum/ima...post-right.png
Mohnkipferl (mit Zitronenglasur)


Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen und eine Stunde kalt stellen (besser über Nacht, der ist sonst sehr weich und klebrig)
Backblech vorbereiten und den Backofen auf 180 °C vorheizen.

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Oggyleinchen... tztztz... ;)

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:versteck Asche auf mein Haupt, ich glaub ich muss zum "Gelleekugeldoc" :wacko

lg Thomas

Ich hätte ja jetzt auf eine Überdosis Rumkugel getippt :laugh

Zitat:

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Zitat von brookhuhn

Super Idee, dieser thread. Ich fange auch erst in einer Woche an und zwar mit einem österreichischen Rezept. "Rubine" nennen sich die Kekse. Ein aufwändiges Rezept, aber es lohnt sich. Frisch schmecken sie schrecklich, aber nach drei Wochen Ruhe sind sie ein Gedicht. Zum ersten Advent sind sie richtig.

Hier das Rezept für 40 Stück
Für den Mürbteig:
250 g Mehl
100 g Puderzucker
120 g Butter
1 Ei
1 TL Vanillezucker
etwas Zitronenschale
Prise Salz

Die Zutaten rasch verkneten, danach 1/2 Stunde in den Kühlschrank. Dann den Teig dünn ausrollen. Mit einem glatten Ausstecher 80 Scheiben (2 cm Durchmesser) ausstechen, auf ein Backblech legen und im 200 °C vorgeheizten Backofen farblos backen. Abkühlen lassen.

Für die Füllung:
100 ml Milch
60 g Kristallzucker
30 g Vanillezucker
200 g Walnüsse, fein gerieben
1 TL Zimt
2 EL Rum
Schale von 1/2 Zitrone

außerdem 80 g Aprikosenmarmelade, durch's Sieb gestrichen
40 g Kokosraspel
150 g Erdbeermarmelade, ebenfalls durch's Sieb gestrichen

Zubereitung:
Milch, Kristallzucker, Zitronenschale und Zimt aufkochen, Walnüsse dazu geben, unter ständigem Rühren aufkochen. Anschließend Vanillezucker und Rum zugeben. Masse erkalten lassen.
Die Hälfe der Mürbteigscheiben umdrehen, mit dem Spritzbeutel die Nussfüllung aufspritzen und mit den restlichen Mürbteigscheiben abdecken. Aprikosenmarmelade auf einen flachen Teller gießen. Die gefüllten Kekse zuerst seitlich durch die Marmelade, dann durch die Kokosraspel rollen. (Es sollen nur die Ränder behaftet werden.) Oben auf die Kekse einen Tupfen Erdbeermarmelade aufspritzen.


Foto kommt später.

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Hier jetzt endlich das Foto:

Hier ein Rezept für mehlfreie Erdnussplätzchen!

Zutaten
Portionen: 12
260 g Erdnussbutter
200 g Zucker
1 Ei


Zubereitungszeit :5Minuten, Backzeit: 8Minuten!

Zubereitung
Ofen auf 180 C vorheizen.
Alle Zutaten miteinander vermischen und teelöffelweise mit Abstand auf ein Backblech geben. 8 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Auskühlen lassen.

Es ist anzuraten die Zutaten zu verdoppeln um auch eine ansprechende Menge rauszubekommenAnhang 136395!