Backt hier jemand selber Brot?

Gestern stand Laugengebäck auf dem Plan. Aus Dinkelmehl mit LM.

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Deine Semmeln sehen immer so akkurat aus, mein Mietzerle. :jaaaa:
Du hast da keinen Semmeldrücker sondern schneidest die mit dem Messer ein oder?
Wenn ich Deine Backwaren sehe, will ich, dass es Winter ist und ich mehr Zeit zum
backen habe. Da müssen dann auch wieder mal Brezn her. :jaaaa:

Liebe Grüße
BATchen

Mietze die sehen ja mega lecker aus, Ich kann's schon fast riechen :D
Meine Frage mal wieder, könnte man die auch aus dem Siegfried -Teig (der Bruder vom Hermann-Teig) machen, statt LM?

Es tut mir leid, aber ich kenne weder Hermann noch Siegfried. Würde aber sagen Versuch macht kluch :laugh.
Vielleicht gibts ja Spezialist innen, die dazu was sagen können.

Danke Dir trotzdem, aber ich glaub nicht das was dagegen spricht, ist ja auch eine Art Sauerteig.
Ich bekomme morgen einen zum weiterzüchten von meiner Kollegin.
Ich probiere es einfach mal.

Entschuldigt bitte die wahrscheinlich blöde Frage....aber was ist LM? Und macht man Laugengebäck nich genauso wie Semmeln mit Hefe?

LM = Lievito madre
https://brotbackliebeundmehr.com/lie...her-sauerteig/

Danke Bärbel, den kannte ich noch nicht:)

Neues Rezept - neuer Versuch:

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Von außen sieht es sehr schön aus, Bärbel. :jaaaa: