Backt hier jemand selber Brot?

Danke Ria,
ich musste das Backen auch verschieben weil wieder etwas Wichtigeres dazwischen gekommen ist :(

Gestern gab es ein schnelles Weissbrot, das ist so weich gewesen - aber lecker- dass es nach dem Anschneiden ein wenig schief zusammen gesunken ist.
Hätte vielleicht mit dem Anschneiden warten sollen, bis es abgekühlt war, aber GG mag immer gerne noch warmes frisches Brot haben :jaaaa:

Meines gab es wie in Kindertagen, manchmal muss ich es so haben :rotwerd
https://up.picr.de/42069817yi.jpg

https://up.picr.de/42069818fn.jpg

Wünsche Euch einen schönen Tag!

Lilly,
es gibt nix besseres, als warmes Brot, frisch aus dem Ofen. :)
Da bin ich ganz bei Deinem Mann. :jaaaa:
Schief ist schön, gerade kann jeder! :laugh

Liebe Grüße
Beate

Bei uns ist es bewölkt bei 19 Grad. Wundervolles Wetter, so ganz nach meinem Ge-
schmack. :)

Ganz frisches Brot, Butter drauf und ich brauch nix anderes mehr. Sieht lecker aus und ich schließe mich deinem Mann an. Das würde bei mir auch nicht kalt werden.

Jetzt hab ich aber doch noch eine Frage: Kann man mit Anstellgut backen, ohne es vorher mit Mehl+Wasser vermengt bei Raumtemperatur oder wärmer stehen zu lassen?

Beispiel: wenn ich gerade keine Zeit zum Backen habe, aber den ST füttern muss/möchte, kann ich das Ganze ja einfach nach 20h in den Kühlschrank stellen, dann ist es viel neues Anstellgut.
Kann ich das dann am nächsten Tag oder nach einer Woche, solange es gut ist, einfach rausnehmen und wie ST verwenden, oder nicht, weil es gekühlt wurde?

Kann ja auch mal bei unvorhersehbaren Ereignissen passieren, dass man schnell wo hin muss und weiß: heute wird das mit dem Backen nix mehr, oder so.

Servus Mary,
hab ich tatsächlich schon ein paar mal gemacht.
Allerdings geht das Brot nicht so auf und wird auch nicht so fluffig.
Also möglich ist es aber die Qualität leidet. Nicht extrem aber ich mache es nur in
besonderen Ausnahmefällen.

Liebe Grüße
Beate

Ich habe ein neues Backbuch. Da sind so lustige Semmeln drinnen, wenn man keinen Semmeldrücker hat.
Ich hoffe, man kann was erkennen.

https://up.picr.de/42100108st.jpg

Und gleich ein Dinkel-Wurzelbrot nachgebacken.:)

https://up.picr.de/42101068yu.jpg

https://up.picr.de/42101074au.jpg

Die sehen beide richtig gut aus Bärbel:jaaaa:

Wie heißt das Buch?

liebe Grüße
Steffi

Das Buch heisst "Backen mit Christina", einer Bäuerin aus dem Salzburger Lungau: https://www.backenmitchristina.at/