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Super, Kohlmeise, dass Deine Massenproduktion geklappt hat, damit bist Du ja jetzt kein Anfänger mehr sondern schon einen Schritt weiter :bravo
Liebe Beate, unglaublich, aber ich habe kein Brezenrezept von Dir gespeichert :o
Ich bin mir sicher, das gibt’s schon irgendwo in den Untiefen dieses Fadens.
Das wäre echt toll, wenn Du mir bei Gelegenheit die Seiten-Nr. raussuchen könntest :-*
LG vom Gockerhuhn, das Brezen soooooo sehr vermisst...
https://www.huehner-info.de/forum/sh...er-Brot/page51
Es ist der Post 507 und 508.
Dein Wunsch ist mir Befehl, mein Gockerhuhn! :jaaaa:
Ohne Brezn kann man nicht dauerhaft überleben!!! :biggrin:
Liebe Grüße
aus dem Brezn-Land Bayern
Beate
Herzlichen Dank, Beate :flowers
Natürlich habe ich gleich noch eine oder zwei Fragen dazu:
Meinst Du, man kann die Lauge auch mit Kaisers Natron machen? Ich meine, ich hätte das schon mal gehört.
Und habe ich das richtig verstanden, die Teile, die Du einfrierst, bäckst Du schon zuerst ganz normal, nur kommt kein Salz drauf, oder?
LG Gockerhuhn
Beate, vielen Danke für das Rezept! :)
Servus mein Gockerhuhn,Zitat:
Zitat von Gockerhuhn
Du kannst schon Kaisers Natron nehmen nur werden es dann keine richtigen Brezen.
Die bleiben heller und schmecken auch nicht so wie normale Brezen.
Die echte Brezenlauge ist eine ganz andere Liga. Natriumhydroxid heißt das Zeugs. :laugh
Hoch ätzend in Verbindung mit Wasser aber durch nix zu ersetzen.
Die Teile, die ich eingefriere, backe ich n i c h t aus. :neee:Die Teiglinge werden mit einem Pinsel
mit der Lauge bestrichen und dann eingefroren.
Nur die ausbacken, die Du wirklich gleich essen willst. :jaaaa:
Ausgebackene Brezen haben wir auch schon eingefroren und dann wieder aufgebacken,
da werden sie aber knochen-trocken.
Ich hoffe ich habe es verständlich erklärt, wenn nicht, frag nochmal nach bitte. :jaaaa:
Liebe Grüße
Beate
Gern, Conny!Zitat:
Zitat von Conny66
Liebe Grüße
Beate
Ganz vielen Dank für die Erläuterung, Beate, alles klar ;D
Dann werde ich die „Milch ausgegangen-Tage“ für weitere Backexperimente nutzen, Deine Seelen sehen ja auch so verführerisch aus :mmm
LG Gockerhuhn
Gestern aus meinem Backofen gehüpft: Mischbrot Roggen und Weizen mit Roggensauerteig.
https://up.picr.de/37858093ju.jpg
Miiiiiiiezerle,
mei is des scheeee!!! :jaaaa::love
Dir vielen Dank für solche Bilder, ein Augenschmaus!
Und an Herrn Mietzerle auch ein Dankeschön!
Des Rampferl mit dick Butter drauf - säufz - träum - :-*
Liebe Grüße
Beate
Gestern gebacken:
Dinkel/Weizenknorzen
Anhang 225630Anhang 225631Anhang 225632
Anhang 225633
Mit dem Ergebnis bin ich höchst zufrieden. Das war mein 1. Versuch und es hat so genial
gut geklappt. Entweder Anfängerglück :grueb oder einfach nur Können? :grueb
Egal, es hat so geschmeckt wie es aussieht!!
Liebe Grüße
Beate