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Liebe BAT,
nein, es ist nicht DIE Firma, die Preise waren mir dann doch zu deftig, es ist ein italienisches Modell, Backfläche 50x50 cm, 18 cm hoch. Aufheizphase wurde auch mit einer Stunde angegeben, aber ich habe diverse Foren nach Erfahrungsberichten durchsucht und es wurde geschrieben, daß 20-30 Minuten völlig ausreichen. Er wird erst nächste Woche verschickt und dann geht es los. Fotos werden natürlich geliefert, Ehrensache.
Liebe Grüße
Das Mietzerle
Huhu!
'schab' mal wieder eine Frage: Ich habe kürzlichst "oreintalisches Fladenbrot", also Pita oder Pide, letztlich Weißbrot, bestreut mit Sesam und Schwarzkümmel. Sehr lecker, geschmacklich so wie erhofft, auch optisch durchaus gelungen, aber die Mehlflundern werden, obgleich sehr knusprig, wenn frisch dem Ofen entsprungen, binnen kürzester Zeit "unknusprig".
Ich hab' extra einen Flachmann "nackig" auskühlen lassen, den anderen ganz züchtig mit einem Tüchelein bedeckt - kein Unterschied.
Davon abgesehen, daß das Brot etwas zu feucht war (wie so oft im Leben: Das ist Einstellungssache): Gibt's da 'nen Kniff?
@Uns-alle-in-den-Wahnsinn-treibende-Beate: Du hast recht, zwischen den Semmin und dem schnöden Weißbrot liegen Welten - fast schon Universen ...
Beste Grüße vom Bäckerlehrling, der iwann einen Back- und Wurschtkurs bei Beate bucht.
Gestern ist endlich mein Steinbackofen geliefert worden und natürlich mußte ich ihne gleich ausprobieren. Sauerteig war sowieso zuviel da. Ich habe diesmal Hartweizenmehl genommen und das Brot ist sehr lecker und der Ofen macht einen guten Eindruck.
https://up.picr.de/36230940ay.jpg
Servus mein Erpel,Zitat:
Zitat von Lau Fente
leider kann ich Dir zum Fladenbrot nix sagen. Mache ich nie.
Semmin und Weißbrot trennen Welten, stimmt!
Das ehrt mich sehr, dass Du Dich als Erster Teilnehmer anmeldest, falls ich irgendwann
einmal einen Back/Wurscht und Käskurs geben sollte. :laugh
Liebe Grüße
Dein Blondie
Servus Mietzerle,Zitat:
Zitat von Mietze
man kann aus Hartzweizenmehl Brot backen?
Ich kenne nur Hartzweizengrieß, vom Mehl habe ich noch nie was gehört.
Wieder was gelernt.
Deine Brote sehen immer so genial "moppelig" aus. Meine laufen gerne etwas in die
Breite und werden dadurch etwas schlanker. Deine gefallen mir besser! :jaaaa:
Gutes Equipment ist die halbe Miete! :laugh
Liebe Grüße
BAT, die sich mit Dir über den neuen Ofen freut!!! :jaaaa:
BAT, beschwer Du Dich nicht über Deine tollen Brote.
Hartweizenmehl geht sehr gut zum Brotbacken, ich muß ja meine Mehle online bestellen, weil ich hier im outback nix kriege und dann bestelle ich schon mal andere Sorten und probiere aus. Das Hartweizenmehl geht auch wunderbar für Nudeln, 50-70 % Hartweizenmehl und den Rest "normales" Weizenmehl 550.
Gerade liegt ein Klumpen Hefeteig in der Küche, da gibt es heute Pizza und aus dem Rest backe ich Tigerbrötchen, Foto kommt wenn fertig :laugh. Ich mache das erste Mal eine lange, kalte Teigführung und bin gespannt, ob man einen Unterschied schmeckt.
Mit einem hast Du 100% recht, gutes Equipement ist sogar mehr, als die halbe Miete. Meinen Teigkneter gebe ich nie mehr her. Das Ding ist sowas von genial. Ich muß nur mal sehen, daß ich meinen Elektriker zwecks Steckdose herkriege, bis jetzt muß ich das Kabel vom Hühnerstall ins Haus holen. Hühnerstall war vor der Hühnerzeit Werkstatt, deshalb gibts da einen Starkstromanschluß :laugh.
Ganz lieb grüßt das Mietzerle, Grüße auch an Herrn BAT.
Servus Mietzerle,
ja, Du hast Recht, jammern auf hohem Niveau. :rotwerd
Herr BAT hat sich sehr, sehr gefreut. Er hat Deinen Beitrag noch vor mir gelesen. :jump
Viele Grüße von ihm zurück!
Das "Problem" mit der Steckdose habe ich vorübergehend auch. Ich lege das Kabel
vom Gang-Stromverteilerschrank in die Küche wenn ich den Kutter brauche. Das ist
der kürzeste Weg. :laugh
Auf Deine kleinen Tigers bin ich gespannt! :jaaaa:
Liebe Grüße
BAT + Herr BAT
So, hier kommt ein Foto, leider nicht sehr gut, hab das erste Mal mit der neuen Kamera fotografiert und kann es nicht wiederholen, weil die Semmeln im Kälteschlaf liegen. Jetzt wird erstmal ein Hefeschneckenkuchen gebacken und ich will mich mal an selbstgemachter Mandelcreme versuchen. Jedenfalls ist die lange, kalte Teigführung genial, die Pizza war köstlich und die Semmeln sind es auch.
https://up.picr.de/36245912az.jpg
Deine Backwaren sehen immer sehr gut aus, Mietzerle aber Du wirst (obwohl das
eigentlich gar nicht geht) immer noch besser!
Die sind ein Traum!
Der neue Ofen ist anscheinend Dein neuer Freund! :laugh
Das Du die Teigknetmaschine so gut findest, ist klasse. Das freut mich außer-
ordentlich!! :jaaaa:
Liebe Grüße
BAT, die gerade eine aufgetaute Dampfnudel gemampft hat und noch eine
Hefeschnecke rein kriegen würde! :laugh
Danke für die Blumen, liebe BAT, Du bist süß.
Ja, die Maschine, da gebührt Deinem Mann sehr großes Lob für die Beratung, denn die Maschine für 15 kg Teig hatte ich gar nicht gesehen und gerade sie ist super, weil ich auch kleine Mengen (eben für einen Kuchen) damit kneten kann und so für alle Eventualitäten gerüstet bin.