Also von den 4 genannten Rasse würde ich auf jeden Fall zu den Zwerg-Lachsen tendieren. Diese werden nicht allzu viel fliegen und das scharrverhalten ist nicht so extrem. Jedoch weiß ich nicht wie bei denen die Legeleistung ist.
Ich habe Zwergseidenhühner, die fliegen nicht, scharren kaum und legen viel.