Was koche ich heute???

[hirsch]

Nun die versprochenen Bilder...

Chapeau Conny, was Du da hingezaubert hasst.

[Viktor6]

Willi,
Zitat: "Speck geht immer!"
Und Du hast so recht damit.

Liebe Grüße
Beate, die jetzt ja auch Speck macht.

[~Lucille~]

Matjesfilet "Hausfrauen Art" (hab ich gestern schon eingelegt), dazu Petersilienkartoffeln

[Blindenhuhn]

Bei uns gab es heute Tafelspitz (vom örtlichen Bio-Rind) mit Semmelkren (leider ohne Safran) und Erdäpfeln.



Abends dann das restliche Rindfleisch mit Essig und Kernöl und Brot.

[melachi]

Bei uns gabs heute Nackenkotelett vom schwäbisch-hällischen Weideschwein mit Spitzkohl und Bratkartoffeln. Ein Nackenkotelett hat für zwei Personen und den Hund (Knochen) gereicht

[Mietze]

Zum Nachtisch hatte ich eine super cremige und fluffige Rumspeise, nach einem alten Rezept meiner Schwiegermutter. Sie hatte als junge Frau, eine Ausbildung in einer Schlossküche in Mecklenburg gemacht. Daher stammt dieses Rezept.

Darfst Du das Rezept weitergeben? Ich hätte das gerne, sieht so lecker aus und ich bekäme bei Herrn Mietze Steine im Brett .

Bei mir gibt es gebratenes Lamm mit Kartoffeln, Zwiebeln und Tzatziki, ich geh jetzt auch gleich kochen.

[Conny66]

Beate, nun muss ich nochmal nachfragen... Rührst du Ei und Creme Fraiche zusammen und verteilst es dann auf den Teig? Ich habe beim Flammkuchen nämlich immer das Problem, dass man nach dem Backen, von der Creme Fraiche nicht mehr viel sieht.

Tafelspitz kenne ich mit Meerrettichsoße. Habe jetzt erst mal nach Semmelkren gegoogelt. Aha, da ist auch Meerrettich drinnen. Das sieht lecker aus!

[Conny66]

Mietze, das Rezept gebe ich gerne weiter!

Rumspeise

rumspeise.jpg

4 Eier
6 Eßl. Zucker
1 Eßl. Vanillezucker
6 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen
1 Tasse Rum (40%)
1/2 Liter Sahne

Gelatine einweichen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, den Rum unterrühren. Gelatine auflösen und zur Ei-Rum-Masse geben. Im Kühlschrank leicht andicken lassen. Das geht relativ schnell! Währenddessen Sahne und Eiweiß schlagen. Die Sahne sollte steif aber noch ein bisschen cremig sein. Das gibt der Speise den besonderen Schmelz. Nun zuerst das Eiweiß unter die Eigelb-Rum-Masse ziehen und dann die Sahne. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Gutes Gelingen!

[Mietze]

Vielen Dank Conny, das habe ich mir gleich in meinem Rezepteordner gespeichert.

[Viktor6]

Matjesfilet "Hausfrauen Art" (hab ich gestern schon eingelegt), dazu Petersilienkartoffeln

Lucille,
wärst Du so nett und würdest Du mir Dein Rezept für die "Tunke" Deiner Matjes verraten, bitte!
Ich habe erst einmal (und das kürzlich) selbst die Tunke gemacht und mich würde Deine
interessieren.
Vor allem ob Du Sauerrahm oder Joghurt oder Sahne oder was ganz anderes nimmst.

Liebe Grüße
Beate