Was koche ich heute???

[Viktor6]

so, die Semmelknödel sind schon mal fertig

Anhang 234915

Melachi,
verrätst Du Dein Weihnachtsmenü oder ist das auch top secret?

Zweiter E-Herd ist tatsächlich was feines, vor allem, wenn er deutlich mehr Innenraum hat,
als die Haushalts-Winzlinge.

Liebe Grüße
Beate

[melachi]

nein, kein top secret Es gibt Rehrücken mit Kräuterkruste zu den Semmelknödeln, im Ofen gebackenes Wurzelgemüse, und extra für meine Schwester ca 3-4 Liter Soße, für die unter anderem ein Kilo Wildknochen, ein halber Ochsenschwanz, zwei Flaschen Rotwein und sehr viele Dörrpflaumen herhalten mussten

Als Vorspeise Hühnerleber mit Bratapfelchutney (das meine Schwester beisteuert) mit Rapünzelchen.

[Viktor6]

Klingt toll melachi,
3-4 l Soße, da bin ich dabei! Soße ist das A und O!

Da machst Du Dir ganz schön Arbeit.
Viel Erfolg und das es so gut wird, wie die Semmelknödel aussehen.

Liebe Grüße
Beate

[Mietze]

Ach ja, mein BATchen, hast Du uns wieder mal versetzt, .

Bei mir gibts zu Weihnachten (auch am 24.) eine Gans, dazu Reiberknödel und Selleriesalat. Dieses Jahr habe ich riesige Sellerieknollen im Garten, es ist eine Freude. Zum Nachtisch gibts Schokoladenmaus.

Da wir nur zu zweit sind, essen wir drei Tage Gans, am dritten Tag schwören wir, niiieee wieder.

Aber spätestens im Oktober des Folgejahres freue ich mich auf das nächste Gänslein.


btw Mistkratzerli, hast Du ein besonderes Rezept für die Gänseleber oder brätst Du sie einfach?

[mistkratzerli]

Ach ja, mein BATchen, hast Du uns wieder mal versetzt, .

Bei mir gibts zu Weihnachten (auch am 24.) eine Gans, dazu Reiberknödel und Selleriesalat. Dieses Jahr habe ich riesige Sellerieknollen im Garten, es ist eine Freude. Zum Nachtisch gibts Schokoladenmaus.

Da wir nur zu zweit sind, essen wir drei Tage Gans, am dritten Tag schwören wir, niiieee wieder.

Aber spätestens im Oktober des Folgejahres freue ich mich auf das nächste Gänslein.


btw Mistkratzerli, hast Du ein besonderes Rezept für die Gänseleber oder brätst Du sie einfach?

Wir essen jeweils auch drei Tage lang Gans . Die Karkasse bekommen dann noch die Huhns. Zwecks rasiermesserscharfer Gewebeentfernung...

[Mietze]

Wir essen jeweils auch drei Tage lang Gans . Die Karkasse bekommen dann noch die Huhns. Zwecks rasiermesserscharfer Gewebeentfernung...

Unsere auch .

Gänseleber, besonderes Rezept? Oder einfach braten?

[mistkratzerli]

Unsere auch .

Gänseleber, besonderes Rezept? Oder einfach braten?

Einfach in etwas Butter sanft anbraten, danach bissl Salz und einfach geniessen. Ist ja klein so ein Leberchen. Und ich muss die auch noch teilen... *seufz*

Alternativ etwas Schalotte in Butter langsam glasieren, dann weiterfahren wie oben.

[Conny66]

Heiligabend essen wir traditionell immer Räucherfisch. Das macht nicht viel Arbeit und schmeckt allen.
Am 1. Weihnachtstag gibt es Damtierrücken mit viel Soße. Ich habe immer Wildfond auf Vorrat. Dazu Kartoffeln, Kroketten und eine Gemüseplatte. Zum Nachtisch gibt es Rumspeise.
Am 2. Weihnachtstag gibt es Gans, gefüllt mit Äpfel. Dazu Kartoffeln und Rotkohl. Zum Nachtisch habe ich selbstgemachtes Vanille- und Schokoladeneis vorbereitet. Dazu gibt es heiße Blaubeeren. Sonntag und Montag gibt es Reste. Evtl. Dienstag auch noch.

[Anke P]

so, die Semmelknödel sind schon mal fertig

Anhang 234915

"Backst" du das gute Stück in der Form im Ofen?

[Anke P]

Wir schmeissen morgen die Grillplatte an(wie Raclette aber ohne überbacken) und grillen:
Romanesco, Zucchini, Kohlrabi, Champignons, Wildfrikadellchen, Garnelen, Ziegenkäse und Ananas
Dazu gibts Bohnensalat, Kräuterfaltenbrot und Aioli.

Am 1. Weihnachtstag Ente mit Rotkohl, nochmal Bohnensalat, Brezenknödel
und Himbeertraum zum Nachtisch.

Am 2. Reste vom 1.

Mir läuft schon beim dran Denken das Wasser im Mund zusammen.