Hallo liebe Backfee Beate,
das Mietzerle hat recht - der Roggenanteil ist es. Wenn du nur ca.20-30%Rg nimmst wie bei dem klassischen Mischbrot,kann es auch mit einem "Warmanschnitt" klappen (wie wir manchmal als Kinder das "Ranftel" vom angebissen haben,wenn wir Brot holen mussten)
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