Hallo,
bisher hat keiner angegeben, dass er mit einer Schachtzange schlachtet. Jetzt habe ich ein Beispiel fürs Schlachten mit so einer Zange nach vorheriger Elektrobetäubung gefunden:
https://www.youtube.com/watch?v=ullS-4YEZXo


So eine Zange heisst übrigens "PINCE À SACRIFIER LA VOLAILLE" (also "Zange zum Opfern des Geflügels") und kostet 18€.
Sie wird wohl deshalb an Bressehühnern angewendet, weil man aus ästhetischen Gründen nicht möchte, dass man den geschlachteten Tieren ansehen kann, wie sie getötet wurden. Die Zange öffnet wohl Blutgefässe im Gaumenberech des Geflügels.