Ich mache Joghurt im Backofen. Wir haben Rohmilch, die wird erst auf 72 Grad erwärmt, kühlt dann auf 38 Grad runter, die Kultur wird eingerührt, alles in Schraubgläser abgefüllt und tingelt dann im Backofen etwa 7 bis 8 Stunden bei 42 Grad, mittlere Luftfeuchtigkeit. Ich mache das also meistens über Nacht.
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