Kurze Frage-kurze Antwort

[Lisa R.]

Ja, kann man. Bessere Bratkartoffeln gibt es nicht. Ich benutze die Gusseiserne meiner Oma, seit min. 80 Jahren in Gebrauch.

Du musst die Pfanne nur vor dem ersten Gebrauch richtig "einbrennen", dann klappt das. Und hinterher niemals mit Spülmittel spülen, sonst fängst Du von vorne an.

https://oryoki.de/blog/gusseisenpfan...SAAEgJ97PD_BwE

Wolfswinkel, anfangs musst Du für die Bratkartoffeln noch recht viel Öl/Fett zugeben. Bis die Pfanne richtig "eingefahren" dauert es einige Zeit.

Noch ein link:

https://utopia.de/ratgeber/eisenpfan...dene-methoden/

[mk4x]

Genau, da muss auch Fett in die Pfanne!
Über die homöopathischen Dosen, die da heute gerne benutzt werden, hätte meine Oma nur verständnislos den Kopf geschüttelt. 😂

[wolfswinkel7]

Danke Lisa, also bin ich einfach zu ungeduldig

Mein Problem ist aber auch das ich so ein Waschbär bin und immer meine ich müsste mit Schaum dran!

[Lisa R.]

Neiiiiiiiiin, nur warmes Wasser oder einfach mit Küchenkrepp das ganze Fett auswischen. Die Pfanne muss immer eingefettet bleiben, eigentlich komplett mit Fett durchtränkt sein.
Spülen ist absolut kontraproduktiv und führt dazu, dass die Pfanne nicht brät und rostet.

Das ist bei allen Gusseisen-Gerätschaften so. Die alten Waffeleisen müssen auch "vor Fett triefen" um richtige Grumbeerwaffele darin zu backen.

[Viktor6]

Vielen Dank Lisa, für Deine Hilfe.
Also das mit dem Einbrennen habe ich jetzt verstanden.
Sehr gut, dass Du die zwei Links eingestellt hast.
Und Finger weg, vom Spülmittel, alles klar.
Das mit "viel" Fett braten, ist sowieso kein Problem, da ich finde, dass Bratkartoffeln
nicht besonders gut sind, wenn sie zu "trocken" sind.
Jetzt schau ich mich mal im Netz um, was es da alles so gibt.

Liebe Grüße
Beate

[Suse Löwenzahn]

Ja, nicht spülen und das Fett muss vorher ordentlich heiß sein. Wenn es am Holzlöffel Blasen wirft, aber noch nicht raucht, hat es die richtige Temperatur. In zu kalten Pfannen hängt alles an.

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[Silmarien]

Über die homöopathischen Dosen, die da heute gerne benutzt werden, hätte meine Oma nur verständnislos den Kopf geschüttelt. ��

Jetzt würde sie kopfschüttelnd vor den leeren Speiseöl-Regalen stehen.

[Lisa R.]

Ich habe gerade Deinen post nochmal gelesen Wolfswinkel. Da steht "Eintöpfe" - das geht nicht. Du darfst in einem Gusstopf, den Du zum Braten benutzt nicht kochen. Durch das Kochen von Flüssigkeiten entziehst Du dem Topf jedesmal das eingebrannte Öl. Das klappt dann nie mit den Bratkartoffeln. Zum Kochen musst Du einen anderen Topf nehmen oder zum Braten noch eine Pfanne kaufen.

[mk4x]

Jetzt würde sie kopfschüttelnd vor den leeren Speiseöl-Regalen stehen.

Kriegsgeneration.
Bei ihrer Vorratshaltung hätte sie die Krise locker überbrückt und meine Familie noch mitversorgt.

[hein]

Meine Oma, meine Mutter und auch wir, wir haben in so einer Pfanne nie das Fett gewechselt oder die Pfanne sauber gemacht.

Ok, bei Oma und zu Zeiten von meiner Mutter, da gab es bei denen auch täglich Bratkartoffeln. Und aktuell bei uns, da wir sie immer mit einem Küchentuch gereinigt - aber nie ganz und gar sauber gemacht.

Und wenn die Pfanne mal wirklich sauber gemacht werden muss, denn geht das ganze wieder von vorne los, von wegen einbrennen, mit viel Fett braten und und und
Aber eins muss man sich auch merken, diese Pfannen brauchen immer mehr Fett - aber da gibt es ja auch gute gesunde Alternativen