Kurze Frage-kurze Antwort

[Alpenhuehnchen]

Ich möchte heute Holundersaft machen. Ist das erste Mal für mich... muss ich dafür die Beeren von den Rispen fiseln oder können die im Ganzen in den Entsafter?

[morgan]

Oh je, das erinnert mich an so manche Abend füllende Stunden, an denen meine Frau und ich vorm Fernseher saßen, jeder eine große Bütt vor sich stehend und mit der Unterseite einer Gabel die Beeren von den Rispen gestrippt haben.
Ich glaube, dass der Saft beim Auskochen der Rispenstengelchen geschmacklich nicht gut ankommt.

[Blindenhuhn]

Da hab ich was gefunden: https://praxistipps.focus.de/holunde...onierts_111722

[Alpenhuehnchen]

Da hab ich was gefunden: https://praxistipps.focus.de/holunde...onierts_111722

Hm...ich weiß gar nicht was ich da für einen Entsafter habe. War ein Geschenk meiner Schwiegermutter und steht seit 2Jahren ungenutzt auf dem Speicher. Danke für den Tipp!

[Blindenhuhn]

Alpenhühnchen, so bitte NICHT machen:1.Die groben Stiele der Holunderbeerendolden abschneiden und diese im Dampfemtsafter OHNE Zucker entsaften. Ergibt ca. 1 l Saft.

[cairdean]

Wie wäre es denn, die Beeren mit Stiel einzufrieren und gefroren vom Stiel zu zupfen? Ich habe das noch nie versucht, aber könnte mir vorstellen, dass es weniger Sauerei ist. So oder so, viel Erfolg, Alpenhühnchen!

[wolfswinkel7]

Wie wäre es denn, die Beeren mit Stiel einzufrieren und gefroren vom Stiel zu zupfen? Ich habe das noch nie versucht, aber könnte mir vorstellen, dass es weniger Sauerei ist. So oder so, viel Erfolg, Alpenhühnchen!

Das gibt noch mehr Sauerei.

Ich streife die Beeren mit einem breiten Kamm ab zum entsaften.
Und Handschuhe sind empfehlenswert.

[anna.u]

Ich mache seit Jahren Holundersaft mit dem Dampfentsafter und habe noch nie die Stiele abgemacht.
Das hat den Geschmack überhaupt nicht beeinflusst.
Wenn man die Beeren abstreift, dann läuft der Saft ja vorher schon raus.

Ja und natürlich ohne Zucker.

[Alpenhuehnchen]

Ach ja, ich habe es befürchtet. Vielleicht haben meine kleinen Minisherpa ja Lust mir zu helfen. Dann muss ich nur vorher die Küche mit Plastikfolie auslegen. Und die Wände abhängen.