Zitat Zitat von ChiBo Beitrag anzeigen
Der Dotteranteil ist meines Wissens bei Junghenneneiern relativ höher.
Umgekehrt, er soll geringer sein, weswegen man Junghenneneier angeblich nicht ausbrüten soll. Der zu hohe Eiweißanteil soll zum "Ertrinken" der Küken führen können. Ich habe den prozentuellen Anteil vom Eigelb untersucht und keinen deutlichen Unterschied feststellen können. Ist wahrscheinlich individuell und hängt noch von allen möglichen Faktoren ab.