Zitat Zitat von wolfswinkel7 Beitrag anzeigen
Ich bräuchte mal wieder euer Wissen.
Ich möchte Eierlikör machen, das übrige Eiweiß wollte ich dann einfrieren. Kann ich nach dem auftauen das Eiweiß ganz normal steif schlagen und dann zu einem Kuchen verbacken, oder verhält sich das aufgetaute Eiweiß anderst?
Bin ich gespannt, ob das schon wer probiert hat…
Ansonsten kannst du das Eiweiß ja auch prima zu Nudeln machen, oder vielleicht gelingt es mit einem Gemisch aus frischem und aufgetautem Eiweiß?

Ansonsten: Eiweißplätzchen, Makronen, … am besten direkt?