Kurze Frage-kurze Antwort

[Mary :-)]

Ich danke dir.
Wollen wir doch mal sehen, ob sie sich bei uns ansiedeln lassen und wohl fühlen werden.

[wolfswinkel7]

Gerne, aber drauf achten, dass sie in Saure Erde gesetzt werden!
Viel Erfolg!

[wolfswinkel7]

Da es hier ja soviele User gibt, die schon so viele Sachen selbst gemacht haben, hab ich ne Frage :
Hat jemand von euch schon mal Amaretto selber gemacht?
Bin über ein Rezept gestolpert und das würd ich ja schon gerne mal ausprobieren und erhoffe mir ein Feedback von euch.

https://www.frag-mutti.de/amaretto-s...kernen-a57166/

[Mary :-)]

Keine Ahnung, keine Erfahrung, aber hab mal versucht, wie das mit anderen Quellen aussieht.

Der Geschmack soll von Bittermandelöl sein, dazu passen pflaumenkerne, aber auch die Kerne von anderem Steinobst. Der Punkt ist also plausibel.

In einem anderen Rezept steht im Gegensatz zum von dir verlinkten, dass die Kerne möglichst sauber sein sollen, weil das Einfluss auf den Geschmack habe. Also ist der Punkt eine Geschmacksfrage - Versuch und Irrtum.

Reifezeit wird woanders mit mehreren Wochen angegeben… auch das musst du also im Zweifel ausprobieren - evtl mehrere Ansätze zu verschiedenen Zeiten probieren, oder einfach warten, denn Alkohol wird ja angeblich immer nur besser. [hab ich auch keinen Schimmer von und weniges finde ich so widerwärtig, wie Alkohol].

Nachdem ich jetzt so viel Nonsens hier gepostet habe, wird sich hoffentlich ein Mensch mit Ahnung melden und mit dem geballten Unwissen aufräumen!

[Lisa R.]

Naja, in dem Rezept steht "Es muss kein teurer Alkohol sein", teuer muss er nicht sein, aber mit billigem Fusel wird's kein wirklich gutes Ergebnis. Je besser der Schnaps, desto milder im "Abgang".

Bei irgendwelchem brennden Feuerwasser ist eine lange Lagerzeit wirklich nötig - das verbessert den Geschmack. 2 Jahre sind da sicherlich angebracht.

Bei gutem und so schon gut trinkbaren Schnaps kann man den Ansatz normalerweise nach 8-12 Wochen gut trinken. Amaretto hab ich noch nie gemacht, aber ansonsten schon alle möglichen Liköre. Man kann sie auch früher schon trinken - aber min. 8 Wochen würde ich sie auf jeden Fall ziehen lassen. Länger schadet aber auch nicht.

[wolfswinkel7]

Mary und Lisa ich danke euch für eure Feedback!
Ich nehm nicht den billigsten, aber auch nicht den teuersten Vodka oder Korn.
Ich probiere es einfach, mal schauen was es dieses Jahr überhaupt an Obst gibt, ein Teil blüht schon und für nächste Woche ist Frost vorher gesagt.

[2Rosen]

Nimm Nordhäuser Doppelkorn.
Der hatte unseren angesetzten Schlehenlikör im November nahezu perfekt gemacht - leider so perfekt dass die 3 Liter bereits aus sind

[wolfswinkel7]

Danke 2Rosen, wenn's schon leer ist, dann kann mein Ansatz nur gut werden

[Mary :-)]

Mary und Lisa ich danke euch für eure Feedback!
Ich nehm nicht den billigsten, aber auch nicht den teuersten Vodka oder Korn.
Ich probiere es einfach, mal schauen was es dieses Jahr überhaupt an Obst gibt, ein Teil blüht schon und für nächste Woche ist Frost vorher gesagt.

Zum Kerne zusammenbekommen hab ich gelesen, dass man die sauberen Kerne getrocknet aufheben kann, oder man gibt die immer wieder anfallenden (egal wie sauberen) Kerne in ein Gefriergefäss in der Truhe und neu anfallende immer wieder dazu, bis man genug beisammen hat.
Gibt’s zu wenig, dann kannst du so sammeln und einfach später starten.

[wolfswinkel7]

Danke Mary ich werd es einfach mal ausprobieren und euch dann erzählen wie es geworden ist