Ich habe noch nie irgendein Gemüse vorm Einfrieren blanchiert. Uns schmeckts so auch. Wichtig ist, daß eingefrorenes Gemüse vorm Verarbeiten zu einer Mahlzeit nicht aufgetaut wird. Also noch gefroren ins kochende Wasser, die heiße Pfanne ...
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Ich habe noch nie irgendein Gemüse vorm Einfrieren blanchiert. Uns schmeckts so auch. Wichtig ist, daß eingefrorenes Gemüse vorm Verarbeiten zu einer Mahlzeit nicht aufgetaut wird. Also noch gefroren ins kochende Wasser, die heiße Pfanne ...
"alles zuwider dem Menschen. auf den Äckern wächst das Gras und auf den Wiesen steht nichts." (sagte ein alter Bauer mal)
Danke Mate, für Deine Antwort.
Über´s trocknen hab ich noch gar nicht nachgedacht.
Du erntest dann, wenn sie getrocknet sind und um sie zu essen, legst Du sie dann in Wasser
ein?
Bärbel,
das mit den Keimen habe ich auch mal gelesen. Stimmt bestimmt auch.
Aber meistens erhitze ich die Erbsen und denke da ist dann es das meiste Tod. Hoffe ich
wenigsten.
Bei der mini Menge werden die im Froster eh nicht alt.
Liebe Grüße und Dankeschön
Beate
Newa dadsch a ranning süstem!
Coool, sil,Zitat von sil
Deine Antwort gefällt mir am Besten!
Dann werde ich die mal einfach so eingefrieren und probieren.
Du machst das auch bei Bohnen so, wenn ich Dich richtig verstanden habe?
Liebe Grüße
Beate
Newa dadsch a ranning süstem!
Genau, einfach über Nacht in Wasser legen. Wird hier auch so mit dicken Bohnen gemacht.
Gruß Mate und die beste Ehefrau der Galaxis
... oder einfach nur trocknen und im nächsten Jahr aussäen!
Das Problem dieser Welt ist, dass die intelligenten Menschen so voller Selbstzweifel und die Dummen so voller Selbstvertrauen sind.
Charles Bukowski
Beate ich mach das mit den Erbsen auch so wie Sil, und Bohnen werden auch so eingefroren, vielleicht vorher geschnippelt!
Und warum? Weil es die Mama und die Oma auch immer so gemacht haben
[B]Mich findet man nicht bei Facebook
Ich brauche auch kein Instagram!
Ich hab das HüFo und das reicht
Sehr gut Mate, danke!
Bärbel,
da ich gleich zwei Sorten angebaut habe, werde ich dieses Jahr keine Samen davon machen.
Aber nächstes Jahr definitiv!
Es geht nix über eigenes Saatgut.
Tina,
dann halte ich mich an Deine Oma und Deine Mama und probier es ohne blanchieren aus.
Es ist ja, wie gesagt, keine große Menge. Aber blanchieren ist immer so eine Materialschlacht.
Was man da alles wieder sauber machen und weg räumen muss, bäääh.
Dankeschön!
Liebe Grüße
Beate
Newa dadsch a ranning süstem!
Ja, Wie Wolfswinkel geschrieben hat. Ernten, kochfertig herrichten, einfrieren und aus der Truhe holen und zubereiten.
Man kann auch fast jedes Gemüse dörren/trocknen. Ich mach das mit allem, was entweder "zuviel" ist, (weil die Truhe sonst nicht mehr zugeht), oder was nur in Minimengen grad geerntet werden kann und als Mahlzeit oder Beilage sich nicht rentiert. Oder auch mit Rettich z.B., der sich ja kaum irgendwie haltbar machen läßt. Ich dörre peu a peu was mir unterkommt und sammle alles in einem Eimer mit dichtem Deckel. Wenn der voll ist, wird alles mit einer Kaffemühle zu grobem Pulver gemahlen. Das gibt ein tolles Gewürzpulver für Suppen, Soßen, Salate.
"alles zuwider dem Menschen. auf den Äckern wächst das Gras und auf den Wiesen steht nichts." (sagte ein alter Bauer mal)
Sil die Idee mit dem trocken ist auch klasse, aber ich hab leider keinen Dörrautomat, probiere ich vielleicht mal auf dem Dachboden aus, mit Blech in nem Kopfkissenbezug!
Geändert von wolfswinkel7 (04.07.2022 um 17:12 Uhr)
[B]Mich findet man nicht bei Facebook
Ich brauche auch kein Instagram!
Ich hab das HüFo und das reicht
Erbsen werden hier nicht blanchiert, sondern einfach gefroren.Sehr gut Mate, danke!
Bärbel,
da ich gleich zwei Sorten angebaut habe, werde ich dieses Jahr keine Samen davon machen.
Aber nächstes Jahr definitiv!
Es geht nix über eigenes Saatgut.
Tina,
dann halte ich mich an Deine Oma und Deine Mama und probier es ohne blanchieren aus.
Es ist ja, wie gesagt, keine große Menge. Aber blanchieren ist immer so eine Materialschlacht.
Was man da alles wieder sauber machen und weg räumen muss, bäääh.
Dankeschön!
Liebe Grüße
Beate
Bohnen blanchieren wir, weil beim Blanchieren das Gift aus den Bohnen rausgeht, und frieren sie dann ein.
Dicke Bohnen blanchieren wir entsprechend nicht.
Kohlrabi auch nicht, der wird in "Pommesform" geschnitten eingefroren.
Weißkohl wird blanchiert.
Bohnen haben wir auch schonmal eingekocht in Schraubdeckelglädern.
Blanchiert, ins Glas, Salzwasser dazu (heiß), Deckel zu, in Topf mit heißem Wasser bis 1cm unter den Deckelrand die Gläser gestellt, 'ne ganze Weile kochen lassen (Weiß nicht mehr wie lange, ich schätze 2 Stunden).
Alle Herren hat man geehrt, nur den Einen nicht, der allein Herr ist. …
Jeden Helfer hat man gesucht, nur den Einen nicht, der allein helfen kann.
Jeden Unsinn hat man geglaubt, nur dem Einen glaubte man nicht, der die Wahrheit ist. (W. Busch)
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