Das stimmt, die Brühe vom Boden ist stets am beliebtesten. ☺️
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Das stimmt, die Brühe vom Boden ist stets am beliebtesten. ☺️
Bei meinem steht es hinten klein auf der Flasche.Zitat von Sissischweiz
Ich habe immer den Bio-Apfelessig von Voelkel naturtrüb. Da steht unten auf der Flasche: "naturvergoren mit 5 % Säure, nicht erhitzt". Kann mir das für Bio-Apfelessig auch gar nicht anders vorstellen.
LG, Saatkrähe
Meine r-Taste hakt - sorry, wenn ich es manchmal übersehe
Evtl. Apfelessig selber machen?
Vor etlichen Jahren hatten wir mal so ein Spleen, da war der halbe Keller mit grossen Tontöpfen und Äpfeln gefüllt.
Das haben wir dann irgendwann mal abgefüllt, aber der war/ist so was von obersauer- den kann man nur verdünnt in der Salatsauce verwenden.
Genaue Details weiss ich nicht mehr so genau; ist schon echt eine lange Weile her und Herr Widdy hat rumexperimentiert.
Google mal.
Tiere sind meine Freunde, und ich esse meine Freunde nicht. Georg Bernard Shaw 1856-1950.
was ich über Essig mal in einer Schulung vom Großhändler aufgeschrieben hab:
Sein niedriger ph-Wert schützt Essig von Natur aus weitgehend vor mikrobiellem Befall. Pasteurisation ist somit nicht unbedingt nötig. BIO-Essig wird gefiltert und nur in den seltensten Fällen pasteurisiert.
Pasteurisiert werden meist nur die konventionell hergestellten Essige.
Essig hat idR mind. 5% Säure, seltener 6%.
PS: @Widdy, Vielleicht hat Herr Widdy die Äpfel zu lange gären lassen?
Ich setze mit 2EL Zucker auf 1kg Äpfel(reste) an. Nur mit einem Tuch -durch Gummi fixiert- andecken. Kühl stellen. Täglich umrühren. Nach 2 Wochen das Apfelwasser abgießen. An einem warmen Ort 3-4 Wochen stehen lassen. Sobald sich die Essigmutter bildet filtern. Abfüllen und fest verschießen. Dunkel und kühl lagern. Nach 10 Wochen ist er dann perfekt.
Geändert von KaosEnte (18.01.2021 um 23:08 Uhr)
in unserem Garten leben Laufi/StockentenMix Kalle und Laufi/WarzenMix Frl. Socke von Quak,
Frau Warzi Gundula und ihr noch namenloser Moschus-Quackerich samt Schwester Urschl
RounenKlara und der PommErich
die Gänsedamen Paula (Toulus) und Perla (Seidenfeder)
Warum Hühner so gern vom Boden trinken frag ich mich des öfteren. Wenn ich eine Tränke zum Wasserhahn trage und dabei etwas verschütte stürzen sich alle Tucken drauf, als wären sie am Verdursten. Dabei ist es doch genau das Wasser, das schon die ganze Zeit in der Tränke zur Verfügung stand. Aber Wasser vom Boden ist für sie das beste Wasser überhaupt. Ob Regenwasser oder aus der Leitung ist meinen dabei egal.Ich mach höchstens den einen Esslöffel, einen Schluck auf den 18 Liter Eimer und jeden Tag wird beim Auffüllen dann weiter verdünnt.
Ich hab so das Gefühl beim Einschätzen des viel im Internet Gelesenen, das das mit dem Apfelessig etwas eskaliert ist. Jede Seite schreibt es nach, aber das es eben mal nur um den ph Wert ging, nicht dabei.
Normalerweise bevorzugen Hühner Wasser das dem Regenwasser nahe kommt, deswegen trinken die auch aus jeder Drecks-Regenpfütze, obwohl wir ihnen doch super frisches Trinkwasser hingestellt haben. Ich seh das immer wenn ich den Hahn von den IBCs öffnen muss ...
Ich habe letztes Jahr erstmals selber Apfelessig gemacht, weil wir so viele Äpfel hatten, die nicht zum einlagern geeignet waren. Sowohl aus Apfelstücken als auch direkt aus Apfelsaft, ist beides sehr gut geworden. Und es stimmt, wenn man ihn länger stehen läßt vor dem abgießen wird er saurer. Noch besser finde ich den Birnenessig. Birnenstücke mit Wasser angesetzt, und das Ergebnis ist ein sehr milder leckerer Essig geworden.
Bisher habe ich immer gelesen, daß Apfelessig für alles mögliche gesund sein soll, von den Inhaltsstoffen her. Dass der nur dazu da ist, den pH-Wert zu verschieben, ist mir neu.
Wie sauer Apfelessig wird hängt vom Alkoholgehalt des Apfelweins bzw der zu vergärenden Flüssigkeit ab.
Ich hole mir immer am Markt Apfelwein vom Apfelstand und fülle damit meinen Topf mit Essigmutter auf. Der Wein hat ca 6%, wird also schon ordentlich sauer.
Für Salatsauce gibt man ja sowieso etwas Zucker dazu, damit ist die Säure auch nicht mehr so scharf und bei einem EL auf einen Liter Wasser für die Hühner schmeckt das eh nicht mehr durch.
Birnenessig ist mega fein. Ich habe das mit meinen Williams gemacht, die kann man ja weder lagern noch einfrieren.
Apfelessig ist auch für vieles gut, da probiotische Wirkung. Er kann durchaus mehr als nur eoinen PH-Wert beeinflussen. Nicht umsont trinken auch viele Menschen Apfelessig. Es gibt auch nicht nur schwarz-weiss
0.2 Appenzeller Bartzwerge, 0.1 Sebright Silber, 0.2 Holländische Zwerge, 0.2 Zwergwyandotten, 0.1 Zwerglachse, 1.0 Appenzeller Spitzenhaube, 1.0 Mäusejäger, 2.0 Pönneli, 1.1 Engadiner, 1.0 Wasserschildkröte, viele verschiedene Fischli
Werde das versuchen. Äpfel hat es ja genug im Keller
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