Kurze Frage-kurze Antwort

[Blindenhuhn]

Ach, findet ihr 10 - 14 Tage alte Eier alt? Dann muss ich ihr in Zukunft absagen, so viel legen meine Huhnis derzeit nicht. Sie ist ja selbst auf mich zugekommen, ob sie hier Eier kaufen kann. Ich bin zum Glück nicht darauf angewiesen, Eier zu verkaufen. Sie holt sich meist pro Woche 10 - 16 Eier. Die mische ich dann auch, 5 Eier z. Bsp. 3 Tage alt, der Rest etwas älter. Legedatum steht am Ei. (Und wenn sie mir dann als "Leergut" einen Eierkarton aus dem Handel mit Bodenhaltungseiern ! bringt, stellen sich bei mir die Haare auf)
Unser direkter Nachbar bekommt ab und zu mal Eier geschenkt. Ganz stolz hat er mir erzählt, er hätte die Eier 3 Monate im Kühlschrank gehabt und die waren noch total in Ordnung.

[chtjonas]

Gab es nicht irgendwo, irgendwann mal ein Rezept für Mayonnaise mit gekochtem Eigelb?

Ich glaube das war im "Was koche ich heute?"-Faden.

[Mary :-)]

Jo, manche Leute sind absolut dem Frischewahn erlegen, was Eier angeht. Dat kenn ich auch 😉

[Mary :-)]

Alte Eier sind für den einen noch gut und für den anderen zu alt: meine Alles-Aufkäuferin fährt auch 3 Wochen in den Urlaub, braucht schon eine Woche davor keine Eier mehr und nimmt dann nach 4 Wochen alles, was hier übrig geblieben ist. Aber ich vermute, dass sie die etwas älteren dann doch durchgart.

Anderen Leuten sind Eier, die 5 Tage alt sind, teilweise schon zu alt. Da kann ich nur sagen: nehmen, oder lassen, die Eier werden einen Abnehmer finden.
Und wir essen selbst auch nicht wenige davon.

[ChiBo]

Ich schreibe kein Legedatum auf die Eier, schlichte sie aber chronologisch in die Kartons.
Von links nach rechts und der letzte Karton sind die vom „quasi Poppes“ weg .
Ok., in der Mauser und weil ich sowieso keine 10 Eier tagesfrisch habe, haben die teils auch schon ein paar Tage „auf dem Buckel“.
Der Kunde möge halt dann bitte die Letzten nehmen, wenn er ein rohes Ei verarbeiten will.
Würde ich auch so machen, wenn ich denn rohe Eier bräuchte.

Wichtig finde ich, dass die Wunder-Kugeln bei mir nie einen Kühlschrank sehen.
Einmal gekühlt immer gekühlt.
Und mit Transport kann keine Kühlkette eingehalten werden.

Für mich persönlich bin ich recht relaxed.
Verkaufen würde ich Eier über 3 Wochen alt nicht.

[chtjonas]

Ich schreibe kein Legedatum auf die Eier, schlichte sie aber chronologisch in die Kartons.
Von links nach rechts und der letzte Karton sind die vom „quasi Poppes“ weg .
...

Genauso mache ich es auch. Und die Eier, die ich verkaufe sind immer von der laufenden Woche.

Ich selbst habe keine Probleme, Eier zu essen, die 2 oder 3 Wochen alt sind. Roh verarbeiten würde ich die aber auch nicht.

Ach ja, und Kühlschrank sehen die auch nicht. Allerdings lagere ich die im ungeheizten Schlafzimmer. Da kann es schon sein, dass da im Winter nachts die Temperaturen einstellig sind.

[Bohus-Dal]

Wie lange würdet ihr die Eier eurer Hühner (ab Legedatum) für Speisen mit rohem Ei, wie z. Bsp. Tiramisu, Majo o.ä, verwenden?

Ich verwende nie rohe Eier Wenn ich Eier verkaufe, sind die auch nicht mehr alle so frisch, habe ich auch nie behauptet. Wer Eier roh ißt, ist doch irgendwie selber schuld? Wenn mich jemand deswegen um ganz frische Eier bitten würde, würde er halt ein paar kriegen, aber normalerweise möchte ich schon die Reihenfolge einhalten.

[Neuzüchterin]

Ab und an werden bei mir Eier für Eierlikör geholt.Da gibts dann die Frischen.Nicht älter als 1 Tag.Zum Eis machen nehm ich nur die ganz frischen.Also Popowarm.Eier die älter als 2 Wochen sind verarbeite ich selber.Wenns keine gibt wegen Mauser und Winter gibts halt keine

[Blindenhuhn]

Ich verwende für uns auch keine rohen Eier. Kühlschrank sehen meine auch keinen. Da ich ja das Legedatum auf die Eier schreibe, bleibt es jedem selbst überlassen, wofür er die Eierchen verwendet. Eischnee z. Bsp. gelingt mit ganz frischen Eiern nicht gut. Im Handel dürfen Eier 3 Wochen ab Legedatum verkauft werden.
Dauert eh nicht mehr lange, dann gibt es gar keine Eier mehr, wenn die Mädels in ihre wohlverdiente Mauser-/Winterpause gehen.

[ChiBo]

Weiß von euch jemand, ob man mit gelber Auto-Plakette nach Duisburg fahren kann?
Also in die Stadt.