Nudeln - selbstgemacht

[Viktor6]

Ist doch super Elmue,
dass wir Dich angesteckt haben! Freut mich!
Jetzt kannst Du Deine Eierchen tatsächlich haltbar machen.

Die Gnocchetti Matrize ist eine Voll-Messing Matrize, deshalb reißt sie leicht den Teig
an der Oberfläche auf, was ich optisch genial finde und ein Bekannter von uns (Koch)
hat gesagt, dass die Nudelsoße besser haftet und angeblich auch besser schmeckt.

Liebe Grüße
Beate

[Elmue15]

Das habe ich dann bei meiner „ewig schlecht gelaunten 50A“, wie das hier mal jemand treffend gesagt hat : die Muschelnudel. Die ist aktuell meine einzige ohne Teflon. Die kommt als Nächstes dran.

Würde ja am liebsten gleich weitermachen.....

[Viktor6]

Ja schrecklich, wenn man einmal mit dem Nudeln machen angefangen hat, kann man
nicht mehr damit aufhören.

Liebe Grüße
Beate

[Elmue15]

Ist genauso wie mit den Hühnern

[Sterni2]

Anhang 238645Anhang 238647

Diese Minihörnchen find ich besonders süß!!

[Viktor6]

Vielen Dank Sterni.
Sollen wir heute Abend die Mini-Hörnchen in die Käsepfanne geben oder doch eine
andere Sorte?
Wir haben die Hörnchen auch in größer und ich dachte, dass wir die größeren machen.
Aber mein Bär, hat die Matrize für die kleinen rein. Die sind echt süß.

Liebe Grüße
Beate

[Viktor6]

Ist genauso wie mit den Hühnern

Stimmt!!!

Liebe Grüße
Beate

PS: Viel Spaß mit Deiner Luna!!

[Mara1]

Frage: Wir haben mit dem Pastamaker Tagliatelle gemacht und einen Teil davon im Backofen mit Umluft getrocknet. Heute gekocht sind die Nudeln aber total zerbröselt. Wir haben unser griffiges Mehl genommen, Eier und wenig Wasser, kein Salz. Frisch schmecken sie uns so super und sie kommen schon fast trocken aus der Maschine.

Sie sind beim Kochen in so ca. 1-2cm lange Stücke zerfallen. Zu lange gekocht waren sie nicht, sie hatten noch richtig Biß.

Wie macht ihr die Nudeln haltbar? Klappt das bei euch mit trocknen? Oder besser einfrieren? Oder einfach immer nur so viel machen, wie ihr frisch verbrauchen könnt?

LG
Mara

[Mietze]

Mara, ich mache immer nur so viele Nudeln wie gleich verbraucht werden. Frisch sind sie doch am Besten finde ich. Und es geht so schnell, bis das Wasser kocht sind sie fertig.

Zum Trocknen kann ich nichts sagen.

[kükenei]

Zum Trocken kann ich auch nix sagen. Ich meine aber langsames trocknen sei besser.
Ixh friere immer Portionsgerecht ein, das klappt wunderbar.