Nudeln - selbstgemacht

[sil]

Huhu!

Hat mal jemand von euch mit Hilfe eines Maschinchens Lasagneplatten gemacht?
Ich habe eine entsprechende Matrize, hab mich aber noch nicht rangetraut, da ich befürchte, dass mein "normaler" Teig zu trocken ist, um gerade Platten zu basteln.


Um jeden Tipp dankbar ist de Rerpel, eierüberschussabarbeitend

Ich habs versucht, Teigkonsistenz wie bei den Band und Röhrchennudeln, die ich sonst mache (hab nur diese Matritzen), wurde aber leider ein Satz mit x. Die Platten wurden rissig und löcherig. Ich habe dann noch ein bißchen Flüssigkeit zum Teig gegeben, habe die Maschine nochmal kneten lassen und den Teig dann mit der Handkurbelmaschine zu Platten verarbeitet.