Den ersten Versuch werde ich mit Rétesliszt machen, das ist unser griffiges Mehl. Das ist fast so wie Gries von der Struktur her und unser Koch-Freund hat das immer für seine Ravioli geommen.

Ob Hartweizen oder Weichweizen steht hier nirgends drauf, ich habe schon herumgesucht, nichts gefunden. Dafür weiß ich jetzt, wo ich tonnenweise Saatgut für Hartweizen kaufen kann. Also falls ich mal aus unserer Wiese ein Hartweizenfeld machen will, das geht. Hartweizengriess kaufen im Laden gestaltet sich dagegen schwierig.

andere Länder....