Nudeln - selbstgemacht

[eierdieb65]

Huhu,

@Willi: Ich wusste nicht, daß die "Matratzen", wie ich sie nenne, in die TK gehören, werde das nat. ab sofort umsetzen. Nimmst du sie erst unmittelbar vor der Produktion raus oder lässt du sie auftauen?
Und: Ich lege meine Matratzen immer nach der Produktion sofort in's Wasser, damit sie nicht eintrocknen und sie dann iwann sauber (letztlich blas ich sie mit Hilfe meines Kompressors aus, das geht super). Wie machst du sie sauber?

Nach dem Nudeln lege ich sie 2-3 Tage in Wasser ein und spüle sie dann nur aus.
Mit chinesischen Essstäbchen werden grobe Verunreinigungen rausgekratzt.
Danach ab in die kalte Truhe, bis zum nächsten Einsatz.
Vor dem Einsatz werden sie 4 Stunden gewässert.
Was noch an Grieß in den Löchern ist, weicht dann auf und flutscht mit den ersten 2-3 Zentimetern raus. (Du siehst, wann nur frische Nudeln kommen)
Diese Methode empfiehlt der Hersteller für hygienisches arbeiten und
die Hühner freuen sich über diese Reinigungsmethode sehr.

lg
Willi

[eierdieb65]

Nochmal für den Erpel:
Habe gerade nachgelesen.
Deine Methode, Kompressor und trocken lagern, wird auch empfohlen.
Ist also egal, wie du es machst.
Einfrieren ist mir aber lieber, als putzen. (bewegungsoptimiert )

"Drei Methoden zur Aufbewahrung der Matritzen
1. Die Matrizen immer im Wasser liegen lassen – zum Beispiel in einer Kunststoffbox. Der Teig wird mit der Zeit von selbst aus den Matrizen geschwemmt. Die Kunststoffbox im Kühlschrank verwahren und das Wasser täglich wechseln. Kein Spülmittel und keinen Essig in das Wasser geben. Mit der Zeit bekommen die Matrizen bei dieser Methode eine dunkle Färbung.Dies ist normal und tut der Funktion keinen Abbruch.

2. Die Matrizen nach der Benutzung direkt in die Gefriertruhe legen – inklusive dem darin enthaltenen restlichen Teig. Vor dem nächsten Nudelmachen die Matrizen aus der Gefriertruhe nehmen und für mindestens 5 Stunden ins kaltes Wasser legen. Der Teigrest in der Matrize wird weich und kann von der Maschine ausgepresst werden. Er wird nicht verwendet, sondern gleich entsorgt.

3. Die Matrizen nach dem Nudelmachen für 1 bis 2 Tag ins Wasser legen.Danach können sie mit Pressluft ausgeblasen werden. Die Matrizen anschließend trocken lagern."
Auszug aus:
https://www.backdorf.de/out/pictures/media/ba_pn100.pdf

lg
Willi

[ClaudiaD]

mit dem Adapter passen die Matrizen von Pastida sowohl bei der Philips ohne Waage, als auch bei der mit Waage. Die sind was die Matrizen-Technik anbelangt baugleich.
Wichtig: Du brauchst halt in beiden Fällen den Adapter für andere Matrizen.

Ihr seid echt furchtbar!!!

Jetzt habe ich da auch geschaut.
Na toll, vielen Dank auch!

Da gibt es auch eine Matrize für Spritzgebäck. Ich teste das demnächst mal, ob Omas Teigrezept in der Maschine trotzdem funktioniert.
Im Rezept dafür steht ja, dass die fettarm sind. Das ist Omas Rezept nunmal gar nicht, deshalb schmecken die auch.
Womöglich klappt es dann damit deshalb nicht.

[PPP]

Auweiohjeauwei..... Ich bin einen Klick davon entfernt.....brrrrrr

[ClaudiaD]

Jetzt muss ich aber nochmal nachhaken.
Bei pastidea gibt es doch extra einen Bereich für Philips Pasta Maker.
Wieso brauche ich da noch einen Adapter? Wenn die doch für das Gerät sind? Oder gibt es da verschiedene?

Tante Edit sagt: Schon gefunden, steht bei den Matrizen dabei, dass man den Adapter braucht.
Wer lesen kann, ist klar im Vorteil.

[birgit23]

Pastidea und Spritzgebäckmatritze...soweit bin ich auch vorgedrungen...aber welchen Adapter bestelle ich dazu? help

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[ClaudiaD]

Entweder den hier: https://pastidea.it/de/philips-pasta...056985735.html
Oder aber die metallischen Alternativen.
Der hier bspw.: https://pastidea.it/de/philips-pasta...056985728.html

[kükenei]

und Nati? Klick schon getätigt ?

ich glaub dieser Thread macht total süchtig, wenn ich das so lese und ich nehme mich da bestimmt nicht aus.

Nur zur Info: da gibt es "normale" Matrizen und dann noch welche mit dem Vermerk "PVD" (glaub ich). Die PVD's soll man mit in die Spülmaschiene ... tun können, die anderen nicht.

[birgit23]

@Claudia super, danke.
Dann werde ich mir das Teil auch noch bestellen, um Pasta und Spritzgebäck zu produzieren bis der Arzt kommt.
Ein stolzer Preis für die Zusatzteile, aber wenn ich das Maschinchen so oft benutze, wie meine Mum, macht es sich bezahlt.
Danke nochmal für den eBay Kauftipp. Dadurch spare ich 37 Euronen.


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[Mietze]

Ach ja, ich bin traurig.

Da habe ich zusammen mit der Nudelmaschine Ravioliausstecher bestellt. Versandbenachrichtigung für die Maschine bekommen, einen Tag später die Versandbenachrichtigung für die Ravioliausstecher, beides mit Hermes.

Sollte alles am Freitag kommen.

Heute dann steht der Hermeswagen draußen, ich voller freudiger Erwartung nach draußen gegangen, die Ravioliausstecher sind da, aber nicht die Maschine, hmpf.