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Thema: Nudeln - selbstgemacht

  1. #731

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    Zu Weihnachten habe ich von meinen Kindern eine Philips Nudelmaschine bekommen ich habe sie auch schon ausprobirt , alle Verschiedenen Matrizen hat auch supperlecker geschmekt.
    Was mich etwas iritiert ist dass immer noch rest Teig in der Maschine bleit ist das bei euch auch so oder mach ich da was falsch?

  2. #732
    Avatar von Sterni2
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    Mir ist schon öfters bissl mehr Flüssigkeit dazugekommen als gewollt, dann war das am besten. (Also wenn auch bissl Wasser und nicht nur Eier dazukommen) Vielleicht wärs auch mit Ölzugabe besser?? - Hab ich noch nicht getestet.

    Viel Rest sollte es aber nicht sein, was bleibt bei den Originalformen.
    Bei der Spiralform von Pastidea mit dem Adapter bleibt leider immer etwas mehr Rest bei mir weil der Teig so fest gepresst wird (durch die zarten Öffnungen) dass ein Teil dann gar nimmer durchgeht.
    In diesem Fall - also wenn etwas mehr Rest bleiben - mach ich gern eine Reibgerstlsuppe draus. - festen Teig durch die Handreibe schicken.
    Wenns nicht an der Festigkeit liegt oder ich noch Wasser zugeben kann bei den Resten, dann lassen sich daraus ja noch Plättchen drücken und nudelartige Sachen formen.

  3. #733
    Hühnerangestellte Avatar von Kohlmeise
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    Voller Elan habe ich heute das 2. Mal meine neue Pastidea Matritze für Bandnudeln genutzt.

    16.jpg

    Wollte auch mal Dinkelmehl als Mehl für die Pasta probieren. Tja, das war wohl nix

    Zutaten nach Vorschrift verwendet, aber ein Teil des Teigs klebte oben am Deckel. Beim Öffnen ist es dann passiert.

    Sollte euch das mal passieren, drückt den Deckel nach unten, so dass der nicht extrem unter Spannung steht. Dadurch hätte ich das vielleicht verhindern können.

    17.jpg

    Ich versuche zu reklamieren, denn sowas darf eigendlich nicht sein.
    Frau Kohlmeise und das Fußvolk...


  4. #734
    Avatar von Hennabäuere
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    Ich möchte mir gerne eine Matrize bei Pastidea kaufen? Versand 9,90 Euro nach Deutschland?
    Puh.
    Möchte vielleicht noch jemand bestellen,
    Dann könnte man sich vielleicht zusammen tun?
    Nur mal so eine Idee

  5. #735
    Avatar von PPP
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    Falls such niemand findet... Über amazon bestellt sind es nur 3€.... Und das Retournieren im Fall von Mängeln (wie bspw bei Delia) ist dann auch kein Problem....
    Bleibt gesund...das Nati

    The fact that humanity has to clarify that any lives matter, should be concern enough.

  6. #736
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    Heute war ein neuer Deckel in der Post, leider schwarz statt grau. Den werde ich nun wie feinstes Porzellan bedienen.

    Und weitere Matritzen müssen her. Hennabäure, bestell bei Amazon aus den von Nati genannten Gründen. Das werde ich auch so machen.
    Frau Kohlmeise und das Fußvolk...


  7. #737

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    Das mit dem Deckel ist mir auch gleich nach der dritten Nutzung passiert.. hab auch nen neuen bekommen... der alte funktioniert aber trotzdem

  8. #738

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    Für PM gibt es günstigere Matrizen bei FB aus Vietnam, da braucht man kein Adapter. Das Auswahl vlt. weniger, aber die passen gut und kann man Reisnudeln machen. Die sind dünner als alle anderen.
    Philips Pasta Maker und Matrizen von giadungbepbanh Nhu Nguyen Phuong
    Geändert von Tavuk40 (17.01.2019 um 23:25 Uhr)

  9. #739
    Hühnerangestellte Avatar von Kohlmeise
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    Das sind Torchietti Matritzen
    1.jpg 2.jpg

    Diese finde ich besonders hübsch, Riccioli. Man muss im 2 Sekunden Takt abschneiden, volle Konzentration wird gebraucht.

    3.jpg


    Leider waren aktuell weder Fusilli noch Gabelspaghetti Matritzen zu bekommen. Jetzt habe ich erst mal genug Variationen.

    Hat von Euch schon jemand Nudeln mit Linsenmehl gemacht? Meine Tochter mag die sehr gerne, aber die sind extrem teuer.
    Frau Kohlmeise und das Fußvolk...


  10. #740
    Avatar von Sterni2
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    Rotes Linsenmehl - auch lecker :

    linsen-nudeln.jpg

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