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Ich nehme 250g Hartweizengrieß, ca 50g Dinkelmehl, 4 Eierchen von meinen kleinen also ca 100g und dann noch ein paar Schluck Mineralwasser. Der Teig geht am besten wenn er gerade nicht mehr Krümelig ist...so ein zwischen Ding. Ich habe auch schon Mal alles raus gepopelt und etwas Wasser dazu gemacht. Etwas Salz oder ein paar minigehackte Kräuter nach Geschmack.
Ich lasse den Teig ca. 10 Minuten kneten.
Geändert von Muri (20.10.2018 um 20:29 Uhr) Grund: Nachtrag
Mein politisches Ideal ist das demokratische. Jeder soll als Person respektiert und keiner vergöttert werden.
Albert Einstein
Dankeschön!
Das Problem dieser Welt ist, dass die intelligenten Menschen so voller Selbstzweifel und die Dummen so voller Selbstvertrauen sind.
Charles Bukowski
Schon lange nicht:Zitat von Muri
Schön, dann bin ich hier nicht alleine damites ist etwas mehr Handmade aber ich finde die Nudeln bis jetzt alle toll.
Selbstgemahlener Weizen und dann durchs Mehlsieb geschickt. Ein normalgroßes Ei pro 100g Mehl.
Ich hab noch die Nudelvorsätze mit den Walzen für die Kitchenaid, und ich falte den Nudelteig immer ein paar Dutzendmal und walze ihn, bevor er in den Extruder kommt, dann werden die Nudeln glatter, finde ich.
Hi,Und da ich auf Verdacht von jemandem zusätzliche Matrizen bekommen habe, hab ich jetzt diese zwei doppelt. Wer sie braucht, möge sich bei mir melden.
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ich versuche gerade heraus zu bekommen welchen Durchmesser die Matrizen für die einzelnen Maschinen haben.
Von Stefan weiß ich dass seine Profimaschine und die Häußler von Eierdieb die gleichen Matrizen haben.
Können alle die eine Maschine haben hier ihre Matrizenmaße (Durchmesser Klein, Durchmesser Groß und Länge großer Druchmesser) hier einstellen?
Dann können wir feststellen was wozu passt - evtl. kann man so auch günstige Matrizen für seine Maschine finden.
@Angy: Bisher habe ich bei den Profimaschinen gesucht. Deine sieht mir aber besser aus als die Phillips. Vielleicht sollte ich mal versuchen so einen in der Bucht zu schießen.
Gruß Johannes
Geändert von Zwiehuhn_Neuling (21.10.2018 um 12:50 Uhr)
0.2 Hund (Podenco) 1.0 Katze (Ungar) versuche Gesund zu werden
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Hier ein weiteres Gimmick für die Philips Besitzer/innen (ab morgen bei Aldi Süd):
Ich befürchte, das mitgelieferte Plastikteil hält der Nudel Herstellungseuphorie nicht lange stand.
Kreditkarte würde auch funktionieren...GG hat mir die aber seit den Kauf der Maschine abgenommen!(Scherz)
Bleibt gesund...das Nati
The fact that humanity has to clarify that any lives matter, should be concern enough.
@PPP, wie benutzt man die Teil in der Mitte?
Hi,
Matrizenmaße: Anscheinend sind Kenwood und Phillips Pastamaker identisch.
eine etwas günstigere Quelle für Matrizen: Ersatzteildirekt.de
Für die Pastidea Profimaschine gibt es für diese Matrizen einen Adapter,
Johannes
Nachtrag: Weiß jemand ob die Matrizen Messing oder Bronze sind? Überall steht Bronze nur bei Ersatzteildirekt steht Messing.
Geändert von Zwiehuhn_Neuling (21.10.2018 um 13:31 Uhr)
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Ich habe keine Ahnung... Ich habe nur das Teil oben gemeint um die Nudeln von der matritze zu schneiden.
Bleibt gesund...das Nati
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Dafür nehme ich ganz pragmatisch ein Messer...
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Liebe Grüße, Angela
Themenstarter
Dafür sind nur die Teile zu teuer um die pragmatisch zu zerkratzen....
@johannes:
Man könnte einen Magneten dran halten. Messing ist nicht magnetisch. Bronze zwar auch nicht, aber 100% Bronze wird es eh nicht sein, sondern bestimmt eine legierung, oder?, Evtl ist irgendwas davon dann magnetisch? Nur so als Idee....
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