Nudeln - selbstgemacht

[KerstinU]

Danke dir

[Lau Fente]

Danke, Sterni!

Ich probiers aus und werde ordentlich zuschlagen ...


Grüße!

[Sterni2]

- Ja! Mach ihn platt !!!

[Sterni2]

Hallo Laufente, sind deine Nudelblätter gelungen?

Ich war heut auch produktiv.
Aufstehn - Miezen füttern - auf der Terrasse den neuen Tag begrüßen - Küken rauslassen - Bärlauch, Rosmarin, Spinat und Petersilie ernten - Wohnzimmer von toten Mäusen befreien - schöne Musik an - und los gehts an die Nudelmaschine!

Erst muss das Gemüse gegart und abgekühlt werden, Schafkäse dazu - und nun darf die Maschine loslegen!

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Noch während die Maschine arbeitet, werden schon die ersten Tascherl gefüllt, damit der Teig nicht zu sehr austrocknen kann.

nudeln3.jpg nudeln4.jpg

Zuviel Gemüse - nochmals Teig nachgemacht (2x ca 300g Linsenmehl, 100g Roggen, 100g Weizen, viele Zwergerleier)
- ergab ca. 60 Tascherl. Werden eingefroren für den schnellen Hunger.

Teigreste werden getrocknet, einige gleich gekocht, in der Zeit wird die Küche auch schon wieder sauber gemacht.
Und zum Abschluß - gibts auf der schönen Frühlingsterrasse - bei Magnolienblüte, Hahnenkrähn und fernem Entengeschnatter - die leckere Nudelfetzensuppe!

Blick auf die Uhr - knapp vor 9h. - Noch den ganzen Tag vor mir! - Was lieb ich solche Tage!

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LG Sterni

[kopfloser Mensch]

Whoooah Sterni, wie irre lecker das aussieht... Da wär hier nix mit einfrieren, die wären sofort weg! Mann hab ich jetzt Hunger. Omnomnomnomnom

[Viktor6]

Sterni,
da warst Du ja schon extrem fleißig!!
Sieht klasse aus!
Auch die Fülle sieht hervorragend aus!

Liebe Grüße
Beate

[sil]

Huhu!

Hat mal jemand von euch mit Hilfe eines Maschinchens Lasagneplatten gemacht?
Ich habe eine entsprechende Matrize, hab mich aber noch nicht rangetraut, da ich befürchte, dass mein "normaler" Teig zu trocken ist, um gerade Platten zu basteln.


Um jeden Tipp dankbar ist de Rerpel, eierüberschussabarbeitend

Ich habs versucht, Teigkonsistenz wie bei den Band und Röhrchennudeln, die ich sonst mache (hab nur diese Matritzen), wurde aber leider ein Satz mit x. Die Platten wurden rissig und löcherig. Ich habe dann noch ein bißchen Flüssigkeit zum Teig gegeben, habe die Maschine nochmal kneten lassen und den Teig dann mit der Handkurbelmaschine zu Platten verarbeitet.

[Sterni2]

Whoooah Sterni, wie irre lecker das aussieht... Da wär hier nix mit einfrieren, die wären sofort weg! Mann hab ich jetzt Hunger. Omnomnomnomnom

60 Tascherl - da würde ich dann gerne zusehn!

[Viktor6]

Heute haben wir Spirelli gemacht. Die hatten wir schon öfter aaaaaber wir haben zwei
noch unbenutzte Matrizen ausprobiert. Die Mini-Hörnchen und die Mini-Gnocchetti.
Unsere Zwerg-Wyandotten legen jetzt so extra große Eier, dass wir locker die Nudeln
machen konnten. Wie in einer so kleinen Henne ein so großes Ei Platz hat, weiß ich
echt nicht.
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Besonders süß und goldig, finde ich die Gnocchetti. IMG_1744.JPG
IMG_1746.JPG Bin gespannt, was diese Mini Nudeln für eine Kochzeit
haben. 3 Minuten oder so?

Liebe Grüße
Beate

[Elmue15]

Die schauen ja toll aus, vor allem die Gnocchetti gefallen mir gut.

Ihr habt mich ja angesteckt, und deswegen steht jetzt die Luna in meiner Küche

Gestern die ersten Nudeln:



Ich könnte ja meinen ganzen Monatslohn in Matrizen anlegen..... am liebsten hätte ich alle

Und man will ja immer das haben was man nicht bekommen kann: die schönsten Matrizen, unter anderem auch die Gnocchetti, gibts nicht für die Luna