Nimm dir mal einen Taschenrechner und stelle folgende Rechnung auf:
Eierleistung pro Rassehenne +/- 150 pro Jahr für die ersten 3 Jahre (kann natürlich nach oben oder unten abweichen, nimm als Mittelwert der Abweichung mal 30 Eier) mal Anzahl der Hennen, diese Zahl teilst Du durch die Anzahl der Monate, also 12.
Damit hast du die statistisch errechnete Eierzahl je Monat. Soweit die Theorie.

In der Praxis gibt es Monate, da legen (fast) alle Hennen (fast) jeden Tag ein Ei, und dann gibt es Monate, da legt keine, oder nur eine, und die nur alle drei Tage.

Es heißt also: lernen, flexibel mit der schwankenden Eiermenge umzugehen.