Innereien Gestank?

[ChiBo]

Finde ich sehr strange.
Weder die Innereien per se noch die gelbgrünliche Magenhaut (die abgezogenen werden muss und eigentlich schon weitgehend sein sollte), noch das Blut in den Herzen (normal) stinken.
Zur Info: Ich habe schon Unmengen Hühnerherzen und -Mägen ver"barft" - ungewaschen, nur klein geschnitten. Und esse "sowas" auch selbst - auch Mägen sehr gerne. Mmmh .
Gestunken hat da noch nichts.

Gerade Hühnermägen sind aber oft nicht so wirklich sauber gemacht worden.
Sprich, da ist halt schonmal etwas Magen-Inhalt zu finden. Etwas.
Waren deine evtl. völlig ungesäubert und der Inhalt schlecht?
Das Fleisch auf deinem Foto sieht so ja ganz gut aus ...

Für mich zum Essen bevorzuge ich mittlerweile Putenmägen.
Da sie wesentlich größer sind, sind sie schon im Verkauf sauberer und so weniger Arbeit für mich.

[ChiBo]

Hatte ich übersehen:
Du sagst, es waren wohl doch die Herzen. Kann ich gar nicht verstehen.
Ist doch nur Muskelfleisch, Blut und etwas Fett.

Ein Metzger der sagt, Innereien "müssen" stinken ...
Der wäre jetzt nicht mehr der Mann meines Vertrauens .

Ach ja: Ich esse auch sehr gerne Rinderherz. Auch da sind immer noch Reste von Blut drin.
Die wasche ich raus - ohne schlechte Gerüche in der Nase.

[Drakulinchen]

Fleisch was stinkt, würde ich nicht verarbeiten sondern verwerfen.

Ich kenns so: frisch geschlachtete Gockel riechen oft streng - Fleisch ist aber völlig in Ordnung nach Zubereitung. Vielleicht bin ich da nur empfindlich, kommt mir aber so vor - nein, kein Ausnehmefehler wie gerissener Darm.

Einzig wo ich mal wirklich ein extrem stinkendes Tier hatte: Notschlachtung: Huhn in Pinguinhaltung...
Aufgeschnitten und eine enorme Ladung Schichteier kam mir entgegen. Das hat gestunken- einfach brutal... Das Huhn wurde umgehend in der Mülltonne entsorgt - will nicht, daß mein Hund krank wird...

Generell: wenn was nicht normal riecht: dann ist grad beim Fleisch meist was nicht in Ordnung....
Mag sein daß es manchmal durchgegart keine gesundheitliche Problme bereitet, aber ich würd sowas dann nicht mit Genuß esssen...

Innereien separiert, gewaschen stinken im Normalfall nicht

[Bettina99]

vielleicht hatte der Metzger Mundgeruch? wenns vom Fleisch kommt ist definitiv was verdorben. Falls am Fleisch jetzt gar nix ist: Es könnte auch der Mensch hinter der Theke strengen Geruch verbreitet haben...

[Pudding]

Generell: wenn was nicht normal riecht: dann ist grad beim Fleisch meist was nicht in Ordnung....

hatte ich mal bei einem gekauften Kaninchen, äuserlich hat es sehr gut ausgesehen und auch nicht gerochen das kam erst beim anbraten!
Und es schmeckte auch so (hab ein Stückchen probiert) wie es beim anbraten stank - ich habs den Mietzen gegeben konnte es nicht essen!
Evtl. ein seeeeehr alter Rammler oder doch schon länger in der Auslage?
Nur vom Aussehen her kann man sich nicht 100% drauf verlassen!

[Magduci]

In ein wenig Natriumnitrit E250 baden und jedes Fleisch sieht wieder rosig und frisch aus. Ohne das Zeug würde Fleisch an der Luft sehr schnell gräulich aussehen, auch wenn es noch frisch ist.