Es Weihnachtet :) Gans, Ente oder Pute

[LittleSwan]

das liegt aber nicht an ihr ... schau dir mal die vielen Rezepte im Netz an ... die fangen alle so an, und viele enden dann auch noch mal bei erhöhter Temperatur!

[Heidi63]

Ich mach das bei Ente und bei Gans....

Ente/Gans würzen (Salz, Pfeffer und mayoran). Die Ente/Gans sollte Zimmertemperatur haben. Dann dick in frischhaltefolie einwickeln. ( es gibt welche die ist bis 160° hitzebeständig ). Dann in den Ofen und bei genau (!!!!) 70° (ich nutze ein Ofen Thermometer ) 11 Stunden "backen".
Ich habe sie abends rein und morgens raus. Wenn sie abgekühlt ist, folie entfernen (Saft für Soße auffangen) . vor dem Essen den Ofen auf 220° aufheizen und ente mit der brust nach oben auf ein Rost (fettpfanne mit Wasser drunter ) 20-30min kross backen (in der zeit verbrennt das fett)

[Pfandfrei]

in Frischhaltefolie ? Schmilzt die nicht ? Alufolie könnte ich mir vorstellen, aber mein Essen in Plastik zu backen eher nicht...??

[LittleSwan]

na ja ... es gibt ja auch Bratschläuche ...

[Heidi63]

Es gibt von Toppits hitzebeständige , das klappt super.
Im Prinzip nix anderes wie die Benutzung vom Bratschlauch.

http://www.hygi.de/toppits_mikrowell...FawV0wodg0cBOg

[Pfandfrei]

Ok ich hatte mich nur gewundert

[Vinny]

Mooooh, macht mich nicht schwach!
Nun hab ich schiss, dass sie auch wieder zäh wird. Thusnelda hatte das auch so beschrieben.
Oh miste, miste...
Hm. Ich könnte den Ofen höchstens jetzt abschalten. Ist jetzt 7 Std drin. Und nachher nochmal warm machen 2 Stunden...

[Vinny]

*panikattacke*
Hab gerade mal die Keule gedreht. Dieses mal löst sie sich ohne Widerstand aus dem Gelenk. Ist das Vieh nu fertig? *schnappatmung*

[Wurli]

Bring mal ein Stück vorbei, ich sags dir dann

[Vinny]

Klar wurli, ich schwinge mich gleich ins Auto. Bin in 9-11 Stunden da