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Thema: Das wertvolle Suppenhuhn

  1. #11

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    Warum ist die Verwendung von Suppenhühnern eigentlich so aus der Mode gekommen?
    Servus! Meiner Meinung nach ein Wohlstandsproblem,
    sowie die Verseuchung durch "IndustrieLügenPulver"

    Ich mag Hühnersuppe sehr gerne.
    Leider schaff ichs nicht aus "Althühnern" denn die dürfen meist bleiben,
    sondern nur aus "heurigen" die nicht bleiben dürfen und sonst
    keinen Abnehmer finden.

    lg C

  2. #12
    Avatar von Güggeli
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    Den Artikel hab ich auch gelesen ( ist unsere Tageszeitung ), ich find das auch schade . Viele Leute wissen auch gar nichts mehr mit einem ganzen Huhn oder Hähnchen anzufangen, die kaufen nur Hähnchenbrustfilet , ich hab solche Leute im Bekannten und Kollegenkreis .

    Wir schlachten unsere Hühner in der Regel auch nach 2- 3 Jahren ( bis auf Einzeltiere ,die bleiben dürfen ) und dann gibts entweder Hühnersuppe oder Frikassee !
    Liebe Grüße Andreas
    2,0 Menschen ;1,0 Yorky ;1,0 Pekinese ;1,0 Blumenhuhn; 0,10 Marans . ;0,1 Maran+ ; 0,4 Hybriden , 0,6 Grünleger, 0,10 Mixe ; 0,1 Cream Legbar ; 0,4 Altssteirer ; 2,5 Lavender Araucaner; 3 Kaninchen

  3. #13
    Avatar von legaspi96
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    Suppenhühner werden heutzutage meistens im SB gekauft und die schmecken einfach nicht. Von daher kann ich es verstehen das keine Hühnersuppe mehr selbst gekocht wird.
    Als ich noch jung war hatte ich das Problem auch. Hühner im SB gekauft, gekocht, schmeckte nicht. Meine Mutter gefragt wie sie die Hühner kocht, es genauso gemacht - schmeckte nicht. Erst als ich die Hühner meiner Eltern übernahm und irgendwann schlachtete, merkte ich den Unterschied. Die Hühner hatten reichlich Auslauf und bekamen nur artgerechtes Futter.
    Grüße
    Monika
    Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.


  4. #14
    Hühnerhabacht Avatar von Lau Fente
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    Hühnersuppe! Lecker!!

    Ist mir egal, ob die aus der Mode ist: Sei es mit feinen Pfannkuchenstreifen, mit hauchdünnen Nudeln, auch mal mit Backerbsen: Immer ein Genuß.
    Und auch ich friere immer portionsweise Brühe ein, verfeinert so manch' Sößchen oder Risotto.

    Und das Brühe kochen ist imho wenig Aufwand im Vergleich zum Ertrag...


    Beste Grüße von Stephan, dessen wbH eine leibhaftige Suppenkasperline ist.
    Hühner, Enten, Hunde, Katzen, Schafe.
    Und Menschen!

  5. #15
    Avatar von Zwiehuhn_Neuling
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    @Lauf erpel

    Hast du recht!

    'ne ordentliche Suppe - egal ob aus Huhn oder Knochen oder Beinscheibe oder ....

    ist immer was gutes mit dem man weiter arbeiten kann.

    Gruß Johannes
    0.2 Hund (Podenco) 1.0 Katze (Ungar) versuche Gesund zu werden

  6. #16
    Schildkrötenguru Avatar von FoghornLeghorn
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    Da schliesse ich mal an. Hühnersuppe selbstgekocht vom eigenen Huhn ist supergesund und lecker dazu. Ich koche das Huhn knapp eine Stunde, dann wird das Fleisch von den Knochen gepult. Das Kochwasser fürs Huhn setze ich mit gekaufter Hühnerbrühe an. Dann hat es gleich Geschmack ( Salz ).
    In die Brühe plus dem Hühnerfleisch schneide ich jede Menge Bio-Möhren in Stücken rein und lass das ganze wieder leicht kochen. Wenn die Möhren beginnen weich zu werden, kommen noch Suppennudeln dazu und fertig ist die leckere Hühnersuppe.
    Da wird immer ein großer Topf voll gekocht und der Rest dann eingefroren.

    LG
    Sabine
    Marans, Brahma in schwarz und schwarz-weiß columbia
    Spornschildkröten, Köhlerschildkröten, griech. Landschildkröten
    Schafe, Hunde und Katzen

  7. #17
    Avatar von ChiBo
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    41…
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    Zitat Zitat von Lau Fente Beitrag anzeigen
    Hühnersuppe! Lecker!!

    ... Sei es mit feinen Pfannkuchenstreifen ...
    Boah bist du gemein. 'Ne echte bayerische Pfannkuchensuppe ...
    Huhu Babe .
    1/5 bunte Hühner-Vielfalt – 0/1 Mieze

  8. #18

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    1.137
    schon beim schlachten nehmen wir einige tiere zum brühe kochen. die frier ich portionsweise ein, d.h. teilweise nur 2 tassen. mit viel wurzelgemüse gekocht. das beste bei kälte und unwohlsein.
    wenn wir beim schlachten fettpolster finden, lassen wir das fett aus, frieren es ein und benutzen es wie einen geschmacksverstärker. lecker.

  9. #19
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    3.639
    Ich mag Suppen generell und Hühnersuppe im Besonderen sehr gerne.

    Wenn wir mehrere Tiere schlachten, koche ich zuerst eine Brühe aus den Mägen, Herzen und Hälsen. Natürlich mit den üblichen Suppengemüsen. Die Lebern werden als Einlage zu Lebernockerl verarbeitet und auch das gibt eine wunderbare, schmackhafte Suppe.

    Wenn man Hühnerbrühe gegen Erkältung kocht, sollte man sie lange simmern lassen und idealerweise auch ein paar Füsse mitkochen.

    @Merline, in der Tat ist Hühnerfett sehr schmackhaft, wir lassen es auch aus und frieren es ein. Es schmeckt auch sehr gut auf frischem Brot.

    Und ich denke auch, daß man, wenn man schon schlachtet, das ganze Tier auch verwerten sollte, das ist man ihm schuldig.
    Geändert von Mietze (10.10.2016 um 07:50 Uhr)
    Liebe Grüße Mietze

    Bunt gemischte Hennentruppe: Orpington, Blumenhühner, Sundheimer, Bielefelder Kennhuhn, Mixe aus was weiß ich nicht und Chef der Mädels ist ein Orpi/Blumenhahn

  10. #20
    Avatar von Hobbyhuhn2013
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    2.341
    Ich liiiiebe Hühnersuppe, wir kochen sie immer frisch aus Bio-Hühnern, die wir vorbestellen. Uns und v.a. den Kindern hilft die Hühnersuppe bei/nach Krankheiten immer wunderbar, um wieder "auf die Beine" zu kommen. Selbst geschlachtet haben wir bisher noch nicht - war noch nicht nötig
    LG, Hobbyhuhn 1,1,1/2 Homo Sapiens; 0,2 Felis sylvestris catus; 2, 18 +x Hühner versch. Rassen

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