Wir mußten heute eine Sussexhenne schlachten, die zuvor vom Hahn mehrmals massakriert wurde und stärkste Kopfverletzungen hatte. Beim ausnehmen kam eine Leber zum Vorschein, die eher an Hackfleisch erinnerte, ließ sich auch ganz leicht mit den Fingern in kleinere Teile zerlegen:

Leber_Mathilde.JPG

Sie hat zuvor etwa alle drei Tage gelegt. Was auffällig war, daß sie viel rumgesessen ist, dabei die Beine nach vorne weggestreckt hat. Recht viel Fett war auch im Bauchraum, sie war recht verfressen

Weiß jemand, was das für ein Leberschaden ist? Und ist das Fleisch noch eßbar oder muß ich das entsorgen?