Eier Tong zi dan

[fradyc]

Quelle Wikipedia: https://de.wikipedia.org/wiki/Tong_zi_dan

Tong zi dan, auch: Tongzidan, (auch als Frühlingseier bezeichnet) sind speziell zubereitete, hartgekochte Vogeleier. Es handelt sich dabei um eine lokale Spezialität aus der chinesischen Stadt Dongyang und der dortigen Region, bei der die Eier in Kinder-Urin eingelegt und darin auch gekocht werden.


Zubereitung


Für Tong zi dan wird zunächst Urin gesammelt, der vorzugsweise von Jungen unter zehn Jahren stammt. Die Eier werden samt Schale zunächst im Urin eingelegt und dann darin gekocht. Nachdem das Eiklar geronnen ist, wird die Schale gebrochen und die Eier werden zurück in den Kochbehälter gegeben, wo sie weiter bei niedriger Hitze gekocht werden. Nach einer Weile wird frischer Urin nachgegossen, was mehrfach wiederholt wird. Insgesamt werden die Tong zi dan rund einen Tag lang gekocht.


Stellung als lokale Tradition


Den Eiern wird eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt; so sollen sie gegen Müdigkeit helfen, vor Hitzeschlägen schützen, den Blutkreislauf fördern und gegen einen Mangel an Yin wirken. Urin kleiner Jungen galt in der traditionellen chinesischen Medizin lange Zeit als Heilmittel, weshalb er wohl auch heute noch für die Zubereitung der Eier verwendet wird. Die angebliche Heilwirkung von Tong zi dan ist jedoch umstritten, darüber hinaus warnten Experten der chinesischen Medizin vor möglichen gesundheitlichen Problemen beim Umgang mit dem Urin.


Die Tong zi dan werden traditionell im Frühjahr gekocht und oft auf der Straße verkauft. Der Urin für die Zubereitung im großen Stil wird unter anderem in den Schulen von Dongyang gesammelt. Die Tradition rührt möglicherweise aus der Geschichte der ländlichen Gegend her, in der Eier einst zu den wenigen verfügbaren tierischen Nahrungsmitteln gehörten. Die Stadt Dongyang hat die Tong zi dan im Jahr 2008 zu einem nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt. Die Eierspezialität ist mindestens seit Ende des 19. Jahrhunderts bekannt und wurde damals eher als Stärkungs- denn als Lebensmittel angesehen; erste Erwähnungen in englischen Publikationen finden sich bereits für das Jahr 1891.

Interessante wissenschaftliche Arte-Doku über Lulu: https://www.youtube.com/watch?v=rCiZX2KtWmM

[tutulla]

lecker nech?!
den bericht dazu habe ich vor einiger zeit mal - ich denke es war galileo? - gesehen.
tja - andere länder, andere sitten...

[FoghornLeghorn]

Sorry, aber so was können nur Chinesen lecker finden .....
Die essen doch alles was bei drei nicht auf dem Baum ist. Inklusive Hunde und Katzen ! Pfui Teufel ....

[Hobbyhuhn2013]

Igitt...

[Blindenhuhn]

Ist das dann die chinesische Form der "Eigenurin-Therapie"

[Pudding]

sie würden Tapetenkleister essen wenns gegen irgendwas "hilft"

Der Glaube versetzt Berge!

[Lisa R.]

Ich frag mich immer warum die Chinesen nicht schon längst ausgestorben sind. Immer wenn's um Wilderei irgendwo geht, heißt es irgendwann: "Wird nach China verkauft, kostet dort Tausende, wird als Aphrodisiakum genommen ...."
Können die ohne Hilfe nicht?

Und was die sonst noch so in sich reinstopfen .... würgs

[Sternenvogel]

Ist es nicht auch in China eine Delikatesse angebrütete Hühnereier zu essen? Und zwar so lang bebrütet, dass sich schon Embryonen entwickelt haben...

[SalomeM]

Ist es nicht auch in China eine Delikatesse angebrütete Hühnereier zu essen? Und zwar so lang bebrütet, dass sich schon Embryonen entwickelt haben...

Ja, das nennt sich Balut. Kann mich kaum entscheiden, von welcher Eierspeise ich mehr Herpes kriegen würde......

[legaspi96]

Balut wird auch in Indonesien, Malaysia und den Philippinen gegessen.
Solange sich diese Delikatessen in Grenzen halten und die Menschen gesund erhalten, warum nicht? Das ist jedenfalls besser als massenweiese Medis zu nehmen.
Grüße
Monika