... ich habe das mit der Hirse spaßeshalber mal anhand der folgenden Studie genauer recherchiert:Hier auf der Titelseite (S. 464) wird berichtet: "The results suggest that the millet cultivar Joongback from China could potentially be used as a source of carotenoids in the human diet" (Die Ergebnisse zeigen, dass die [besonders carotinhaltige] Joongback-Hirse aus China potenziell zur Carotinoidversorgung in der menschlichen Nahrung beitragen könnte).
Auf S. 466 Wird dann gezeigt, dass diese Hirse 0.06 Mikrogramm b-Carotin pro Gramm enthält (im Gegensatz dazu enthalten die anderen untersuchten Hirsen nur ca. 0.04 bis 0.05 Mikrogramm pro Gramm trockene Hirse).
Der Tagesbedarf eines Menschen an b-Carotin wird hier auf 2-4 mg geschätzt. Da 1000 Mikroramm 1 mg entsprechen, ergibt sich Folgendes:
Würde man 1000g der besonders carotinhaltigen Joongback-Hirse aus China essen, hätte man darin 0.06 mg Carotin.
Um auf die täglich mindestens benötigten 2 mg Carotin zu kommen, müsste man also 33 kg trockene Hirse essen.
Wenn ich Hirse koche, mische ich sie mit der 5-fachen Menge Milch, die dann auch vollständig einzieht. Somit müsste ich mindestens 200 kg gekochten Milch-Hirsebrei essen, nur um damit meinen Mindestbearf an Carotin zu decken.
Ich glaube, da besteht weder für mich noch meine Hühner eine Gefahr der b-Carotinintoxikation durch den Konsum von Hirse.
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