Bis zu welchem Alter sind Hähnchen zart?

[Vinny]

Unsere Hähne haben je nach Rasse 1,5-2,5 kg ... Die sportlichn Schweden eben .

Wenn man Anfänger ist , sollte man ihn durch die Leichenstarre gehen lassen . Eh man fertig ist mit rupfen und ausnehmen, ist er vermutlich schon steif .

Dann 1-2 Tage in den Kühlschrank.
Wenn er noch warm und elastisch ist , kann er auch gleich in den Backofen . So läuft es bei mir zumindest.

Einen großen Sussex würde ich mir 2-3 Personen am ersten Abend als Brathähnchen mit ordentlich Beilagen essen . Am zweiten Tag dann das trockenere und übrige Fleisch zu frikassee verarbeiten , die karkasse noch schön auskochen , die Innereien zumindest für den Geschmack der Brühe verwenden

[PeaceLove&Chicken]

Moin. Danke für die Tipps.
Mal sehen. Ich hab im Herbst eine Henne geschlachtet, die lag nach einer halben Stunde küchenfertig in der Spüle. An dem Dicken ist zwar mehr dran, aber prinzipiell ist es ja dasselbe. Meine Sorge ist halt, dass ich das Tier nicht in unseren TK Schrank kriege. Zwei Hühnchen hab ich schon zum Nachbarn ausquartiert. Also muss er quasi sofort in den Topf. Kühlschrank könnte ich zur Not umräumen und was frei machen.
Es ärgert mich nur so. Eigentlich sollte der Hahn noch ein paar Jahre bleiben. Aber hilft ja nix, wenn sich keiner mehr zum Eier holen in den Stall traut. 🙁

[Vinny]

So ist es . Ein doofer Hahn kann einen die Freude an der Hühnerhaltung vermiesen .

Allerdings, wenn es ein schöner, älterer Hahn ist , würde ich daraus ja coq Au vin machen . Ich liebe es !