Ob du gänzlich auf einen geschlossenen Stall verzichten kannst hängt davon ab was bei euch so für klimatische Verhältnisse herrschen und v.a. welche Hühner (-rassen) zu halten willst. Da gibt es welche die außerordentlich robust sind und eben auch empfindlichere. Limitierender Faktor bei extremen Minusgraden sind oft die Kämme, die leicht mal Erfrierungen erleiden können. Für die vorgebaute Voliere würde ich dir Windschutznetze empfehlen wie sie im Offenstallbau in der Landwirtschaft angewendet werden. Da gibt es verschiedene Maschenweiten mit entsprechendem Rückhaltevermögen von Wind und Niederschlag. Die brauchst du fast nur noch an die vorhandene Lattung anzutackern. Ist sicherlich günstiger, leichter und wahrscheinlich auch widerstandsfähiger als Stegplatten.

http://www.siepmann.net/siepmann_sho...windschutznetz