Lieben Gruß, Roksi
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übrigens:
eier einfrieren
wir haben folgendes ausprobiert
wir haben sechs eier eingefroren, nach 2 tagen wieder rausgenommen
sofort in den khlschrank in ein tupperle gegeben und dort aufgetaut
nächsten morgen ham and eggs gemacht
ergebnis war: perfekt
kein anderes ergebnis als mit frischen eiern
was nichts anderes heisst als:
man kann eier locker einfrieren, aber beim auftauen muss man aufpassen
Geändert von wolfgang-wien (11.10.2015 um 16:41 Uhr)
Die Frage ist, welche Luft für die Lagerung der Eier nach der kalten Luft draußen geeigneter ist: warme Zimmertemperatur mit weniger Feuchtigkeit oder kalter Kühlschrank mit deutlich mehr Feuchtigkeit.
Bis jetzt sind die Eier beim Reintragen aus der kalten Luft von Draußen nicht feucht geworden. Wenn ich sie aber aus dem Kühlschrank auf den Küchentisch stelle, sind sie ziemlich schnell beschlagen. Und schon im Kühlschrank selbst sind sie sogar etwas feucht.
Der Effekt, dass sich die Restfeuchtigkeit der Wohnung auf den kalten Eiern von Draußen absetzt ist vergleichsweise sehr gering. Zumindest ist es im Moment so. Und genau das - eben die Feuchtigkeit auf der Eierschale - scheint sehr wichtig zu sein, wie ich bis jetzt verstanden habe. Nicht die verschiedenen Temperaturen, wie ich anfangs gedacht habe.
Lieben Gruß, Roksi
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Roksi für das Kondensieren/Beschlagen des Eies mit Luftfeuchtigkeit sind die Temperaturunterschiede entscheidend. Legst du ein kaltes Ei von draußen vom Nest in einen kalten normal-feuchten Kühlschrank, so wird nix kondensieren.
Legst du solch ein Ei sofort in eine warme (wenn auch relativ trockene Umgebung), so wird sich die Restfeuchte der Luft auf dem Ei niederschlagen.
Kannst du sie nicht irgendwo kurz bei einer Zwischentemperatur lagern, wenn dein Kühlschrank an sich schon feucht ist? (Ähnlich meiner Treppenhaus Lösung?)
Das Prinzip des Beschlagens mit der Feuchtigkeit ist verständlich. Das ist ja nicht das Problem, weswegen ich mich dagegen "wehre". Die Luft in meinem Kühlschrank ist wirklich sehr feucht. Höchstwahrscheinlich, weil darin so viel Gemüse lagert. Ich lege ja auch ständig Küchentücher zum Gemüse rein - das hilft etwas. Daher bin ich ja froh, Eier in der Regel dort nicht lagern zu müssen. Ist einfach angenehmer, weil trockener in der Küche. Treppenhauslösung finde ich echt super. Bei mir logistisch leider nicht gerade bequem. Wir nutzen nämlich unser Treppenhaus nicht, weil der Zugang zur Wohnung durch die Terrasse erfolgt.
Lieben Gruß, Roksi
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