Wohin mit dem Eiweiß?

[ChickNorris]

Hallo ihr Lieben,
ich mach seit einigen Wochen Eierlikör, der sehr hohen Anklang findet und uns geradezu aus den Händen gerissen wird. Da wir ohnehin mehr Eier haben, als wir verbrauchen ist das eine super Verwertung und ein schönes Geschenk...allerdings brauch ich dazu nur das Eigelb. Das Eiweiß der 5 (einfache Portion) - 15 Eier (muss sich ja lohnen, 20 Minuten zu rühren ) ist dann meist überflüssig und den Hühnis kann ich auch nicht alles geben. Find ich aber zu schade zum Wegkippen.

Darum mein Aufruf: Hab ihr Ideen & Rezepte, für die man (am besten nur) Eiweiß braucht?
Baiser, klar..aber hat noch jemand andere Vorschläge?
Danke euch

[Lisa R.]

Haselnuss-, Mandel- oder Kokosmakronen hmmmmm. Eiweiß kann man glaube ich auch einfrieren.

Nicht zu vergessen Schokomakronen, mit oder ohne Nüsse. Lecker.

[Orpington/Maran]

Baiser! Ich mache immer auf 5 Eiweiss cirka 120 g Zucker, Prise Salz, echte Vanille und ein Spritzer Zitrone, richtig steiff schlagen, aufs Backblech verteilen ( vorher Backpapier) 120c eine Stunde, dann bei 80 c im Ofen trocknen lassen ( Geduld, dauert mind.4-6 Stunden!) wenn es hart und knusprig ist in Stücke brechen und luftdichte Dosen packen, super Nachtisch; abwechsend Baiser, gefrorene Himbeeren ( oder Erdbeeren) und geschlagene Sahne schichten, ich mache dies je 3 Mal, ein paar Stunden warten ( super für eine Feier vorzubereiten) und dann geniessen !

[eierdieb65]

Klingt extrem nach Weihnachtsgebäck, was du suchst.

Aus dem vorigen Rezept mit dem Spritzbeutel Kringel machen und zu Weihnachten an den Baum hängen.( geht auch mit gefrorenem Eiweiß)
Kannst sie auch färben.

Ich gebs ja meinen Hunden. Daher habe ich mir noch nie viele Gedanken ums Eiweiß gemacht.

Lg
Willi

[Lisa R.]

Oder man kann auch diese "neumodischen" bunten Macarons daraus machen. Das ist dann auch kein Weihnachtsgebäck.

[schips]

Oder leckeren Apfel-Eischnee-Auflauf.. Äpfel gibt's ja auch gerade zu viele

So ähnlich wie dieses Rezept, allerdings nicht auf 120° sondern 180°
http://www.chefkoch.de/rezepte/21469...e-Auflauf.html

[_0tto_]

Omelette surprise, da geht jede Menge Eiweiß bei drauf.
Speiseeis mit Eischnee überbacken. Rezepte gibt es im Netz.

[SalomeM]

Guckst Du hier:

http://www.hausfrauenseite.de/rezepte/eier/eiweiss/

Da gibt es 36 Rezepte zur Unterbringung von Eiweiß.

[Nina117]

Oder schau mal bei - Chefkoch.de Eiweis+Resteverwertung - da gibt es einige Rezepte

[ChickNorris]

Ihr seid toll
Zu Weihnachten find ich sicher was, aber es geht ja auch um den Rest des Jahres...Eierlikör wird immer gemacht . Aber tolle Ideen und Seiten, danke!